relatorio

Universidade Federal de Ouro Preto
Instituto de Ciências Exatas e Aplicadas
Departamento de Engenharia de Produção

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE

Engenharia de Produção - 1º período
Juliana Alves Da Silva
Juliana Aparecida Rosa e Silva

João Monlevade, Novembro de 2014 Universidade Federal de Ouro Preto
Instituto de Ciências Exatas e Aplicadas
Departamento de Engenharia de Produção

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO EM VINAGRE

Trabalho apresentado como requisito parcial da disciplina de Química Geral, ministrada pela professora Jussara Ap. Oliveira Cotta

João Monlevade, Novembro de 2014

INTRODUÇÃO
De um modo geral análise química pode ser definida como um processo que fornece informações químicas ou físicas sobre uma amostra ou sobre a amostra. Existem diversas técnicas para tanto, normalmente referindo-se a técnicas em via úmida e instrumental. Análise química então é o conjunto de técnicas de laboratório utilizadas na identificação das espécies químicas envolvidas em uma reação, como também a quantidade dessas espécies, podendo ser realizadas de três diferentes formas: quantitativamente, qualitativamente ou apenas imediata. Análise imediata: consiste em isolar as espécies que constituem o material, esse isolamento pode ser feito manualmente. Por exemplo, se queremos analisar uma amostra sólida e esta estiver inserida em um meio líquido, é preciso retirar este sólido do meio aquoso. Análise qualitativa: essa etapa identifica a composição do material, é preciso instrumentos apropriados para executar este procedimento. O resultado neste caso pode ser obtido pela mistura de