relatorio

ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL- SENAI PLÍNIO GILBERTO KRÖEFF- CETEMP
MASSAS ALIMENTÍCIASPROCESSO DE PRODUÇÃO
SÃO LEOPOLDO2014

INTRODUÇÃOO macarrão foi descoberto há mais de 6 mil anos, quando o homem descobriu que podia moer alguns cereais e misturar com água e desde então as massas alimentícias tiveram ampla aceitação e a demanda só cresceu. Do antigo Egito às travessias árabes, das viagens de Marco Polo às tradições italianas, esses alimentos sempre atenderam às necessidades de abastecimento da população, de nutrição e versatilidade (ABIMA, 2014). No Brasil, foi difundido no início do século XX devido à imigração italiana, onde se encontrava a maior parte na região Sul do país. O alimento atualmente está entre os preferidos dos brasileiros, possuindo alto índice de aceitabilidade entre todas as classes sociais.
Nosso país é o terceiro mercado mundial em consumo desta pasta, ficando atrás apenas da Itália e Estados Unidos, além de ser excelente fonte de energia o macarrão gera emprego e renda para população.
É um alimento de produção simples e baixo custo, sua versatilidade e fácil preparo garantem lugar certo na cesta básica dos brasileiros, ao lado do pão, arroz e feijão. Além de ser um dos produtos de maior consumo diário tem como atrativo também seu extenso prazo de validade se comparado a outros derivados do trigo.
Rico em amidos e com baixos teores de gordura e calorias não possuiu sódio nem colesterol, pode ser enriquecido com vitaminas e minerais aumentando assim seu valor nutricional.
EMPRESA MASSAS DA NONAA nossa empresa foi fundada em 13 de fevereiro de 2002, surgindo da vontade de aliar sabor e qualidade.
A sociedade da empresa é formada por seis membros (Ana Paula Barroso, Augusto Souza, Cristiane Pacheco, Débora Rodrigues, Lucimara Feles e Natália Leonel).
Ao longo dos anos fomos agregando ao nosso processo de produção, qualidade e tecnologia. Nossa empresa tem em seus processos a visão de estar sempre em sintonia com o bem estar