relatorio

Colégio Bandeirantes
R. Estela, 268 – Vila Mariana São Paulo - SP

James Jun Hong
Lucas Fujiwara Osako
Mariana Matsubayashi
Marianna Virgili Filgueiras Leiro

Antioxidantes

São Paulo, 2008

James Jun Hong
Lucas Fujiwara Osako
Mariana Matsubayashi
Marianna Virgili Filgueiras Leiro

Antioxidantes

Relatório descritivo sobre o Projeto da Feira de Ciências 2008 do Colégio Bandeirantes, cujo tema é Saúde e Nutrição.

Professora Orientadora: Denise Curi

Data de Início: 14/04/08
Data final: 27/09/08
Assinaturas dos Estudantes __________________ __________________ James Jun Hong Lucas Fujiwara Osako

__________________ __________________ Mariana O. Matsubayashi Marianna Virgili F. Leiro

Assinatura da Orientadora

________________ Denise Curi

Agradecimentos

Nós gostaríamos de agradecer aos nossos amigos e familiares pelo apoio, à professora Denise Curi pela orientação e motivação, à professora Regina Hanna pela contribuição com materiais de apoio, aos professores do Laboratório de Química do Colégio Bandeirantes pela assistência, e ao Colégio Bandeirantes por ter tornado essa oportunidade possível.

Resumo

As substâncias antioxidantes têm ganhado destaque na alimentação das pessoas devido aos seus efeitos benéficos à saúde comumente citados, como a prevenção de doenças e retardamento do envelhecimento. Juntamente, nascem mitos como o da necessidade de consumo imediato de sucos de fruta para um maior aproveitamento do antioxidante presente em vários deles, a vitamina C. O projeto procurou determinar a veracidade desse mito através da análise de decomposição da vitamina C em variados tipos de suco e variadas condições ambientais. Através da iodometria observamos que a decomposição da vitamina C em temperatura ambiente é um processo