Relatorio técnico

1-Introdução:

O estágio curricular supervisionado constitui um processo de formação que procura integrar os conhecimentos adquiridos ao longo do curso com a prática profissional, proporcionando ao estudante a oportunidade de adaptação ao campo de trabalho sob a supervisão docente e de um profissional devidamente credenciado da área. Deve atender os objetivos do projeto pedagógico do curso, da instituição do estágio e as determinações do conselho da profissão.
A área de Nutrição e Alimentação está voltada para a administração de unidades de alimentação e nutrição através da autogestão ou concessionária, desenvolvimento de novos produtos, controle de qualidade de alimentos, refeições coletivas, refeições convênio (vale alimentação ou refeição). E dentre os objetivos da área de refeições coletivas estão os de planejar refeições à clientela, promovendo, organizando e controlando gêneros e materiais necessários para confecção e posterior distribuição de refeições. As Unidades de Alimentação e Nutrição oferecem serviços de fornecimento de refeições aos comensais sadios ou enfermos, prestando atendimento direto, assistência e educação nutricional.
A responsabilidade técnica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição compete ao profissional Nutricionista, a qual as principais atribuições específicas na área de Alimentação Coletiva perante o CRN.

2-OBJETIVOS DO ESTAGIO:
 Realizar o estágio curricular, acompanhando a rotina de uma Unidade de Alimentação e, Nutrição.
 O intuito de participar de uma situação real de trabalho.
 Adquirindo habilidades e capacitando para o desenvolvimento da atividade profissional.

 Possibilitar o confronto entre o conhecimento teórico e a prática adotada

 Proporcionar ao aluno a oportunidade de solucionar problemas técnicos reais, sob a orientação de um supervisor;

3- Atribuições do Técnico em Nutrição e Dietética em uma UAN:

 Prestar orientação nutricional a