relatorio sobre vinhedos

Relatorio sobre vinhedos – Enologia

INTRODUÇÃO

Um vinhedo com um bom manejo, incluindo a seleção de porta-enxertos e clones recomendados é capaz de produzir uvas de boa concentração de açúcares, bom estado sanitário e, no caso de uvas tintas, uma boa concentração de compostos fenólicos. A Campanha Gaúcha apresenta características de clima, relevo e solo que propiciam uma boa produção de uvas finas, específicas para vinhos finos, e vários produtores estão apostando na região como um polo vitivinícola de grande potencial. O relevo permite a mecanização de operações nos vinhedos, como colheita, poda, desfolha, desbrote e pulverizações em geral. O clima bastante frio no inverno e um verão com calor intenso, poucas chuvas no geral e boa intensidade solar, aliados a um manejo correto, permitem que as uvas atinjam um bom valor de mercado, com boa concentração de sólidos solúveis totais (expressa em graus Brix). Tendo o intuito de produzir uvas de maior qualidade, a Vinícola Salton implantou vinhedo na cidade de Sant’ana do Livramento/RS, localizada na fronteira com o Uruguai, na Região da Campanha, o qual se produz duas cultivares: Chardonnay e Pinot Noir, direcionadas para vinhos espumantes. O objetivo deste trabalho é descrever em forma de relatório a Visita Técnica ao Vinhedo Salton, que aconteceu na manhã do dia 21 de novembro de 2013, junto à disciplina de Manejo Sustentável do Vinhedo, do Curso de Enologia, ministrada pelo Prof. Dr. Juan Saavedra del Aguila.

DESENVOLVIMENTO DA VISITA TÉCNICA

A visita técnica iniciou-se às 10h25 do dia 21 de novembro de 2013, quando os alunos matriculados na disciplina de Manejo Sustentável do Vinhedo, acompanhados do Prof. Dr. Marcos Gabbardo, chegaram até a propriedade pertencente à Vinícola Salton. Todos foram recebidos e a primeira informação foi de que o vinhedo possui 105 hectares, possuindo duas cultivares: Chardonnay e Pinot Noir.
O intuito da empresa ao se instalar na cidade de Sant’ana do Livramento, até