Relatorio micro economia

INTRODUÇÃO

Os fatores mais frequentemente envolvidos como causas da contaminação alimentar/hospitalar, muitas vezes não estão nas instalações inadequadas e sim na manipulação incorreta dos alimentos/objetos. As mãos constituem a principal via de transmissão de microrganismos durante a assistência prestada aos pacientes, pois a pele é um possível reservatório de diversos microrganismos, que podem se transferir de uma superfície para outra, por meio de contato direto (pele com pele), ou indireto, através do contato com objetos e superfícies contaminados. A pele das mãos abriga, principalmente, duas populações de microrganismos: os pertencentes à microbiota residente e à microbiota transitória. A microbiota residente é constituída por microrganismos de baixa virulência, como estafilococos, corinebactérias e micrococos, pouco associados às infecções veiculadas pelas mãos. É mais difícil de ser removida pela higienização das mãos com água e sabão, uma vez que coloniza as camadas mais internas da pele. A microbiota transitória coloniza a camada mais superficial da pele, o que permite sua remoção mecânica pela higienização das mãos com água e sabão, sendo eliminada com mais facilidade quando se utiliza uma solução anti-séptica. É representada, tipicamente, pelas bactérias Gram-negativas, como enterobactérias (Ex:Escherichia coli), bactérias não fermentadoras (Ex:Pseudomonas aeruginosa), além de fungos e vírus. Portanto, é de fundamental importância a higienização das mãos em qualquer procedimento desenvolvido pelos profissionais de saúde, ou por qualquer pessoa na hora de manipular os alimentos, por se tratar da maneira mais simples e eficaz na prevenção e controle da disseminação de infecções.

REFERÊNCIA

BRASIL. ANVISA. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Disponível em: http://www.anvisa.gov.br/hotsite/higienizacao_maos/conteudo/c_higiene.htm. Acesso em: 01/05/2013.