Relatorio Iogurte a base de leite de soja

10307 palavras 42 páginas
UNIVERSIDADE DO CONTESTADO

ALAIDES ZEFERINO DA SILVA, BIANCA RAFAELLI, CARLA FERREIRA, DAIANE DE SOUZA, LILIANE APARECIDA PIRES DE LIMA, SAMANTHA JURCZYSZYN

PRODUÇÃO DE IOGURTE A BASE DE LEITE DE SOJA

CANOINHAS
2015
ALAIDES ZEFERINO DA SILVA, BIANCA RAFAELLI, CARLA FERREIRA, DAIANE DE SOUZA, LILIANE APARECIDA PIRES DE LIMA, SAMANTHA JURCZYSZYN

PRODUÇÃO DE IOGURTE A BASE DE LEITE DE SOJA

Projeto apresentado como exigência para obtenção de nota na disciplina de Estágio V- Alimentos, do curso de Farmácia, ministrado Uniersidade do Contestado-UnC, campus Mafra, sob orientação das professoras Liz Regina Ghislandi, Mariana Wrublevski De Carvalho e Monica Paul Freitas.

CANOINHAS
2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO........................................................................................................4
1.1 APRESENTAÇÃO DO TEMA...............................................................................4
1.2 PROBLEMA..........................................................................................................4
1.3 JUSTIFICATIVA....................................................................................................5
1.4 OBJETIVOS..........................................................................................................5
1.4.1 Objetivo Geral....................................................................................................5
1.4.2 Objetivos Específicos.........................................................................................5
2. REFERENCIAL TEÓRICO ....................................................................................6
2.1 O IOGURTE, SUA ORIGEM E PROPRIEDADES................................................6
2.2 SOJA E SUAS PROPRIEDADES.........................................................................7
2.3 UTILIZAÇÃO DE FRUTAS NA PRODUÇÃO DE IOGURTES..............................8
3. MATERIAL E MÉTODOS

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