relatorio de quimica 02

INSTITUTO FEDERAL DO
NORTE DE MINAS GERAIS
CAMPUS – ARINOS
CURSO DE AGRONOMIA
DISCIPLINA: QUÍMICA ORGÂNICA
PROFESSOR: ELTON GROSSI

Preparação de sabão

Relatório de aula Pratica nº 02, realizada no Laboratório de Química do IFNMG-Campus Arinos, 08 de maio de 2015.

Arinos-MG
Maio de 2015
1. Introdução

O sabão é conhecido há pelo menos 2600 anos, quando os fenícios se banhavam com uma pasta fabricada a partir da fervura da banha da cabra com cinzas de madeira. Não é só o sebo de bode e cinza de plantas que podem ser empregadas para fabricar sabão. Qualquer gordura animal ou vegetal serve para fabricá-lo, daí é que se usa o óleo usado para nas frituras de alimentos que geralmente é um óleo vegetal (soja, girassol, milho ou algodão), uma vez que os médicos recomendam que o mesmo não pode ser reaproveitado para outras frituras, pois ao ser reaquecido, o óleo produz a acroleína, uma sustância cancerígena. No lugar da cinza é comum empregar soda cáustica. Importante no preparo de alimentos, as frituras são geradas diariamente, e, assim, decorrente desses processos, são originados grandes quantidades de resíduos do óleo de cozinha em residências e estabelecimentos alimentícios. No brasil são descartados 9 bilhões de litros de óleo de cozinha por ano, mas apenas 2,5% de todo esse óleo de fritura é reciclado, ou seja separado, coletado, filtrado e reinserido na cadeia produtiva para atender a diversos seguimentos da industrial.
O óleo de cozinha é altamente prejudicial ao meio ambiente e quando jogado na pia, em geral, vai direto para a rede de esgoto causando entupimentos, o que aumenta o custo de tratamento do esgoto, pois para limpar esse óleo excedente é necessário o aumento de produtos químicos tóxicos. O