Relatorio de bioquimica

INSTITUTO FEDERAL GOIANO – CAMPUS RIO VERDE CURSO DE LICENCIATURA EM QUÍMICA

Disciplina: Bioquímica Experimental

RELATÓRIO
IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS E PROTEÍNAS EM ALIMENTOS

Acadêmicos: Vanessa Paula da Silva
Paulo Genite Neves Neto
Marianna Azevedo
Profª Msc.: Ana Lúcia
Turma: 7° Período – Noturno

Rio Verde- GO
Abril de 2014
ÍNDICE

1. INTRODUÇÃO.....................................................................................................3
2. OBJETIVO............................................................................................................4
3. MATERIAIS UTILIZADOS................................................................................5
4. METODOLOGIA..................................................................................................5
5. RESULTADOS E DISCUSSÃO...........................................................................6
6. CONCLUSÃO.......................................................................................................7
7. REFERÊNCIAS....................................................................................................7

LISTA DE TABELAS E FIGURAS

1. FIGURA 1: Complexo formado com a reação do Amido com o Iodo.................3
2. FIGURA 2: Complexo formado através da reação de Sulfato de Cobre com proteínas e peptídeos.............................................................................................4
3. TABELA 1: Perda de massa da amostra de enxofre.............................................6
4. TABELA 2: Perda de massa da amostra de ácido benzoico.................................6

Rio Verde- GO
Abril de 2014
1- INTRODUÇÃO
Os carboidratos e as proteínas são dois elementos básicos e importantes para a saúde que devem estar presentes no prato todos os dias para manter uma alimentação saudável e equilibrada. Carboidratos são fontes imediatas de energia para o cérebro e sangue,