RELATORIO DE AULA PRATICA

CENTRO TERRITORIAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DO BAIXO SUL

RELATORIO DE AULA PRATICA

GANDU, 2013

APRESENTAÇÃO

GANDU, 2013
INTRODUÇÃO
Este trabalho aborda uma aula pratica na qual fizemos uma preparação sem Glúten (a farinha de trigo é o principal ingrediente que contém essa substância). As pessoas que tem intolerância a glúten possuem uma doença celíaca.

OBJETIVO
A realização dessa atividade prática de preparar um prato para pessoas que apresentassem intolerância a glúten, exigia que após o término da preparação separássemos 20 porções do alimento e distribuíssemos para funcionários, professores e alunos entregando a cada um uma pequena ficha para cada um avaliar observando os seguintes quesitos: sabor, cheiro e a textura atribuindo logo após a degustação uma nota de 1 á 9.

DESENVOLVIMENTO
No dia 06 de Agosto de 2013 foi realizada uma aula prática no colégio CETEP do Baixo Sul pelas alunas da turma de nutrição T.1, que compreende: , sob a orientação do Professor Nutricionista Elvis Rangel, tendo como objetivo o desenvolvimento de um prato voltado para pessoas com intolerância a Glúten, problema que recebe a denominação de doença Celíaca (doença celíaca é causada pela intolerância ao Glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodka e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água.)
A escolha da receita foi bem difícil, mais o desenvolvimento foi fácil, rápido e pratico.
Não encontramos dificuldades na escolha dos ingredientes nem na procura.
A receita foi bem aceita pelos alunos e funcionários da escola, no turno oposto ao que estudamos as pessoas não tinha conhecimento sobre a doença nem ao