RELATORIO BROMATOLOGIA ANÁLISE DE ACIDEZ E ÍNDICE DE PERÓXIDO DO ÓLEO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E QUÍMICA DO LEITE

UNIVERSIDADE DO SAGRADO CORAÇÃO

ANÁLISE DE ACIDEZ E ÍNDICE DE PERÓXIDO DO ÓLEO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA E QUÍMICA DO LEITE

BAURU
2014

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO...........................................................................................1

2 OBJETIVOS...............................................................................................2

3 MATERIAIS E MÉTODOS..........................................................................3

3.1 SUBSTANCIAS OXIDANTES....................................................................3

3.2 URINA........................................................................................................3

3.3 AMIDO........................................................................................................4

3.4 ACIDEZ EM ÁCIDO OLÉICO......................................................................5

3.5 ÍNDICE DE PERÓXIDO..............................................................................5

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO..................................................................6

4.1 SUBSTANCIAS OXIDANTES.....................................................................

4.2 URINA.......................................................................................................

4.3 AMIDO.......................................................................................................

4.4 ACIDEZ EM ÁCIDO OLÉICO.......................................................................

4.5 INDICE DE PERÓXIDO..............................................................................

5 CONCLUSÃO..............................................................................................8

6 BIBLIOGRAFIA...........................................................................................9

1 INTRODUÇÃO

Os