RELATORIO 4 VINAGRE

UNIDADE INTEGRADA SESI SENAI NIQUELÂNDIA – GO
CURSO TECNICO EM QUIMICA QUÍMICA INDUSTRIAL – PRONATEC
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
THAWANA OLIVEIRA DA COSTA

AVALIAÇÃO DO TEOR DE ACIDEZ DE VINAGRES DE DIFERENTES MARCAS

Niquelândia – Go
2015
UNIDADE INTEGRADA SESI SENAI – GO
CURSO TECNICO EM QUIMICA INDUSTRIAL – PRONATEC
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SURPERVISIONADO
THAWANA OLIVEIRA DA COSTA

AVALIAÇÃO DO TEOR DE ACIDEZ DE VINAGRES DE DIFERENTES MARCAS

Trabalho referente ao estagio ao laboratório de química apresentada a Unidade Integrada SESI – SENAI ao curso Técnico em química para a obtenção de nota parcial.
Orientador: Fainy Rodrigues

Niquelândia – Go
2015

1. SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 4
2. OBJETIVOS 5
3. MATERIAS E REAGENTES 6
4. METODOLOGIA 7
5. RESULTADOS E DISCURSSÕES 8
6. CONCLUSÃO 9
7. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 10

1. INTRODUÇÃO
A vitamina C conhecida também como ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrossolúvel, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída.(MELDAU ,S/D).
A vitamina C tem inúmeras funções dentre elas: auxiliar na resposta imunitária do organismo; ajudam no crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; auxilia na utilização eficiente do ferro; é importante para o funcionamento dos leucócitos sanguíneos. (MELDAU, S/D). A alta ingestão dessa vitamina não leva à efeitos colaterais, no entanto, altas doses por um longo período de tempo pode ter efeito laxativo.A dose recomendada de vitamina C, por dia, varia com a idade, sexo, grupo de risco e com os critérios que são aplicados em cada país individualmente. .(MELDAU ,S/D).

2. OBJETIVOS
Calcular a acidez total titulável do vinagre

3. MATERIAS E REAGENTES
Balão volumétrico
Béquer
Piceta
Pipeta
Bastão de