Relat Rio Quimica Pratica2 EbersonMachado

Universidade Federal do Pampa – UNIPAMPA
Campus Alegrete

Profº Roger Gallon

Nome: Eberson B. Machado
Matrícula 111151957

RELATÓRIO DE QUIMICA GERAL E EXPERIMENTAL – PRÁTICA 2

“Determinação de teor de açúcar em bebidas comerciais por densidade.”

Alegrete, 17 de Julho de 2015

Sumário

1. Introdução...................................................................................................1
2. Objetivo.......................................................................................................2
3. Materiais e Métodos....................................................................................3
4. Conclusão....................................................................................................4

1. Introdução

Um grande número de bebidas comerciais tais como refrigerantes, chás, néctares e concentrados de frutas são constituídos por uma fase líquida composta por água e açúcar (sacarose – C12H22O11), dentre outros constituintes. O teor de açúcar presente nestas bebidas é um dos parâmetros mais importantes para o controle de qualidade e de valor nutricional. Atualmente, existem diversas técnicas para a análise de solutos dissolvidos em soluções aquosas tais como: cromatografia, polarimetria, espectroscopia no infravermelho, reflectância a laser, refratometria e densitometria.

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2. Objetivo

O objetivo principal do experimento foi a determinação do teor de açúcar em bebidas comercias e a obtenção de sua densidade com o valor obtido para determinar a concentração de açúcar na bebida.

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3. Materiais e Métodos
- Balão volumétrico
- Açúcar
- Balança de precisão
- Pipeta
- Béquer
- Bebida comercial Pepsi
Para construir a reta de calibração foram feitos 3 pontos de soluções de açúcar em água, cada grupo ou dupla pesou a quantia necessária para o valor de seu ponto da reta, logo após foi utilizado o balão volumétrico e foi adicionado água, a solução foi agitada até a completa dissolução do açúcar. A densidade que foi