Relatório teor de ácido acético no vinagre

Páginas: 6 (1425 palavras) Publicado: 1 de outubro de 2012
INTRODUÇÂO
Para se obter um resultado mais exato e preciso em pesquisas e experimentos, se faz necessário um bom conhecimento, tanto dos instrumentos usados, como das matérias envolvidas no processo, por isso, usamos a analise, que pode ser qualitativa ou quantitativa. Em muitos casos como, por exemplo, analise de soluções homogêneas, é usada a analise química para compreender determinadasreações.
A análise química é frequentemente usada para obter dados de uma amostra, é um conjunto de procedimentos laboratoriais ordenados de forma a fornecer os dados de uma reação química.
No nosso caso, utilizamos a titulação ácido-base, uma análise química quantitativa, que permite determinar a quantidade de ácido ou de base em uma solução. Em nosso experimento, tivemos que determinar oteor de ácido acético no vinagre.
O ácido acético (CH3COOH) é um acido monoprótico, ou seja, libera apenas um próton, é um ácido fraco, que pelo método de titulação ácido-base, pode-se determinar sua concentração, utilizando fenolftaleína como indicador de pH e uma base, como uma solução de hidróxido de sódio:
CH3COOH (aq) + NaOH (aq) CH3COONa (aq) + H2OO ácido cético também chamado de ácido etanoico é um ácido monocarboxílico alifático e é o ácido carboxílico conhecido a mais tempo. Ele pode ser encontrado livre de água, sendo assim designado ácido acético glacial, pois, apresenta uma cor esbranquiçada e faz parecer que seu recipiente esta congelado.
Porém, a forma mais conhecida desse ácido é a sua forma impura, o vinagre. Para poderser comercializado, a legislação exige que o teor de ácido acético esteja entre 4% e 8% por se tratar de um produto excretado de bactérias, é necessário um controle rígido de produção.
Nessa aula utilizamos uma solução de hidróxido de sódio numa concentração aferida na aula anterior (padronização da solução de hidróxido de sódio com biftalato de potássio 10/04/2012) na formula: Cr=Fc x Ct, onde,Cr = concentração real; Fc = fator de correção (encontrado na aula passada) e Ct = correção teórica.
O motivo pela qual essa aula se faz importante para o curso de zootecnia, é que além da técnica de análise, há também o preparo de soluções, onde ambos se farão presentes durante todo o curso e também pode se fazer presente após o curso, como por exemplo, se o aluno depois de formado decidir-sepor uma carreira de pesquisador.
Nosso experimento teve o objetivo de determinar o teor percentual e de ácido acético no vinagre comercial, através da titulação ácido-base, utilizando uma base e um indicador de pH, com intuito de ensinar a técnica de análise quantitativa “titulação ácido-base”.

MATERIAIS E MÉTODOS
Os reagentes e soluções utilizados no experimento foram:
-Vinagre (CH3COOH)-Hidróxido de sódio (NaOH)
-Indicador fenolftaleína (indicador de pH)
-Água destilada (H2O)
Os materiais utilizados foram:
-1 suporte universal
-3 erlenmeyers 250 mL
-1 balão volumétrico 200 mL
-2 béqueres de 100 mL
-1 bureta de 50 mL
-1pipeta volumétrica de 25 mL
O primeiro passo para determinar o teor de ácido acético, foi diluir o vinagre em água destilada, para isso, 25 mLde vinagre foi coletado com a pipeta volumétrica, e transferido para um balão volumétrico de 200 mL e diluído em água.
Logo após, foram usadas 3 amostras dessa solução de ácido acético e água, todas com 25 mL, que foram coletadas com a pipeta volumétrica que antes de cada nova utilização era lavada com a solução de origem que, nesse caso, é a solução diluída de vinagre.; cada uma das amostrasforam dispostas em erlenmeyers de 250 mL e logo em seguida foi adicionado 1 gota de indicador fenolftaleína em cada erlenmeyer.
A partir daí, começou o processo de titulação que consisti na adição de NaOH na solução diluída de ácido acético(vinagre) com o indicador de pH fenolftaleína. Para isso foi adicionado 50 ml na bureta fixa no suporte universal, a titulação começou com a adição lenta de...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Teor do ácido acético no vinagre
  • Teor de ácido acético no vinagre
  • Relatório sobre teor de acido acético no vinagre.
  • Determinação do teor de ácido acético em vinagre
  • Determinação do Teor de Ácido Acético em Vinagre
  • Determinação do teor em ácido acético do vinagre
  • Determinação do teor de ácido acético em vinagre
  • Determinação do teor de acido acetico no vinagre

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!