Relatório de estagio de nutrição esportiva

Páginas: 11 (2726 palavras) Publicado: 26 de abril de 2013
Introdução A nutrição esportiva é uma área de estudo que compreende a aplicação de princípios nutricionais para aperfeiçoar o desempenho esportivo. A alimentação deve suprir a demanda energética assim como garantir o balanço hídrico, de nutrientes, vitamínico e o mineral (1). Em atletas a alimentação é ainda mais importante, pois a nutrição inadequada às necessidades específicas de cada sujeito,pode prejudicar a saúde e o desempenho. O esporte sabidamente modifica as demandas energéticas e

metabólicas, "Atletas de sexo masculino e feminino podem ter necessidades nutricionais muito especiais devido a alterações fisiológicas ou especificidades do esporte” (2). 1.1 - Carboidrato Para se manter e até mesmo aumentar os estoques de glicogênio muscular durante períodos de treinamento, énecessária uma dieta com elevadas quantidades de carboidrato. A reserva de glicogênio muscular é a principal fonte de glicose para o exercício; quando esta reserva está baixa, a capacidade do atleta de se manter exercitando diminui. A ingestão recomendada de carboidrato para atletas é de 6 a 10 g de carboidrato/kg de peso corporal/dia (3), porém deve ser levado em consideração o tipo a intensidade detreino para melhor se adequar essa recomendação à realidade do atleta. Ingestão de carboidrato antes do exercício A refeição pré-competição tem como objetivos evitar que o atleta tenha fome antes e durante o exercício e mantê-lo atleta hidratado; ela deve conter baixas quantidades de fibras e gorduras, para evitar qualquer tipo de desconforto gastrointestinal; ser constituída de alimentos quesejam familiares ao atleta; e

manter concentrações ótimas de glicose no sangue para o trabalho muscular durante o exercício (4). As refeições devem ser ingeridas de três a quatro horas antes do evento e fornecer de 200 a 350 g de carboidrato (4 g de carboidrato/kg de peso corporal) (5). Ingestão de carboidrato depois do exercício A recuperação após o exercício é um desafio para o atleta, uma vezque geralmente ele treina exaustivamente; há um período que varia de 6 até 24 horas de recuperação entre as sessões de treinamento. 1.2 - Proteína As necessidades proteicas de um atleta são maiores do que as de um indivíduo sedentário, devido ao reparo de lesões induzidas pelo exercício nas fibras musculares, ao uso de pequena quantidade de proteína como fonte de energia durante a atividade e aoganho de massa magra (6). A proteína contribui para o pool energético durante o repouso e o exercício, porém em indivíduos bem alimentados, ela fornece menos do que 5% de energia. Com o aumento da duração do exercício, a proteína contribui com a manutenção de concentrações de glicose através da gliconeogênese no fígado. A ingestão de 1,2 a 1,5 de proteína/kg de peso corporal/dia é a mais recomendadapara atletas em geral (7). 1.3 - Lipídio A maior parte do substrato lipídico é proveniente dos ácidos graxos livres mobilizados do tecido adiposo. Sua mobilização é mais acentuada durante os exercícios prolongados de intensidade moderada. A ingestão de gordura é essencial, visto que este nutriente fornece ácidos graxos que são necessários para as membranas celulares, pele, hormônios e transportede vitaminas lipossolúveis.

A recomendação de ingestão deste nutriente é de no máximo 30% do valor energético total da dieta do atleta (6). 1.5 - Hidratação A demanda hídrica durante treinamentos para lutadores pode ser superior às demais modalidades desportivas, uma vez que neste tipo de modalidade, a vestimenta utilizada pelos atletas muitas vezes dificultam a evaporação do suor (8). Osprincipais pontos de perda de calor corporal são as mãos, pés e cabeça. Na maioria das modalidades de luta estes locais ficam descobertos, o que facilita a perda de calor corporal. No entanto, em algumas modalidades são utilizados protetores em pelo menos um destes três sítios, enquadram neste tipo de modalidade o boxe, tae-kwon-do e caratê. Em geral os treinamentos de lutas apresentam sessões que...
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