Relatório de Estágio Sheraton La caleta Hotel Resort & SPA, Tenerife, Ilhas Canárias

Páginas: 31 (7598 palavras) Publicado: 29 de setembro de 2015




TÍTULO
RELATÓRIO DE FORMAÇÃO EM CONTEXTO DE TRABALHO
Relatório de Estágio apresentado para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do Curso de Especialização Tecnológica de (designação do CET) realizado sob a orientação pedagógica de (nome do supervisor)











DECLARAÇÃO


Declaro que este Relatório se encontra em condições de ser apreciada (o) pelo júri a designar.

Oformando,

____________________

Leiria, .... de ............... de ...............

Resumo
Este relatório explica o funcionamento de uma unidade de cinco estrelas designadamente – (Sheraton La Caleta Resort & SPA) – mais propriamente acerca das funções desempenhadas pelos colaboradores do departamento de F&B

Índice
Resumo iii
Introdução - 1 -
1.1) História da marca Sheraton (Starwood, 2015) - 3 -1.2) Apresentação do hotel e seus serviços. (Manual de F&B, 2015) - 3 -
1.3) Enquadramento geográfico do hotel. - 5 -
1.4) Sheraton Standards (Starwood, 2015) - 6 -
1.5) Grupo Starwood Hotels & Resorts - 7 -
1.6) Missão visão e valores da companhia (Indução, 2015) - 8 -
1.7) História Starwood Hotels & Resorts (Starwood, 2015) - 8 -
1.8) Departamentos que constituem o hotel e sua comunicaçãointerdepartamental - 9 -
1.9) Organograma geral da Unidade Hoteleira - 11 -
1.10) Analise SWOT da unidade - 13 -
2.1 Organograma F&B - 15 -
2.2 Apresentação dos Bares e Restaurantes (Manual de bienvenida F&B,2015) - 16 -
2.3 Bar La Glorieta - 18 -
3.1 Apresentação e organização de equipas de trabalho - 21 -
3.2 Cronograma de atividades - 22 -
3.3 Tarefas base executadas - 22 -
3.4 Indumentárias - 23 -3.5 Analise Crítica - 24 -
3.6 Horários e locais que realizei FCT - 25 -
Webgrafia - 26 -
Conclusão - 28 -
Introdução
O objetivo deste estágio pretende-se compreender as funções desempenhadas pela área de F&B e seu completo funcionamento no hotel. Contudo o objetivo principal visa a explicação qual a diferença entre a pratica e a teórica.
O relatório está dividido em três partes sendo a primeiraa explicação geral de todo o hotel e serviços. Também no mesmo se descreve toda a história da marca e da companhia e como funciona esta empresa, apresentando-se aqui os programas por ela criados. O segundo capítulo refere-se ao departamento de F&B, onde se explica todo o departamento, como está estorturado e como funciona, mencionando aqui o organograma do próprio e todas as funções dos diretores.Por último inclui todas as atividades feitas durante o estágio, apresentação das equipas e métodos de trabalho, uma analise critica, que por sua vez é citada ao longo deste currículo e inclui também o horário realizado no hotel.
Para a realização deste trabalho usei o método de observação e participação, o que me permiti-o envolver-me no meio e ficar com uma visão interior da unidade ecomportamentos dos diretores e funcionário.








Capítulo I - Caracterização da Unidade Hoteleira Sheraton La Caleta resort & Spa
1.1) História da marca Sheraton (Starwood, 2015)
A empresa Sheraton nasce em 1937 com o seu primeiro hotel em Springfield, Massachusetts. Em dois anos já tinham mais dois hotéis em Boston.
Dez anos após abertura torna-se a primeira cadeia hoteleira a ter bolsa de valores emNova York. Passados dois anos compra duas redes de hotéis Canadienses e a Sheraton expande-se internacionalmente, crescendo rápido em todo o mundo.
Em 1958 a empresa cria o primeiro sistema de reservas automáticas, chamado “Reservatron”.
Nos próximos quatro anos abre dois hotéis um na América Latina e outro no Médio Oriente, passando assim a expandir-se progressivamente no mundo.
Passados doisanos, em 1965 a empresa inaugura o seu 100o hotel em Boston.
Em 1998 a Starwood compra a Sheraton, passando esta empresa a ser uma marca.
Em 2002 starwood cria os primeiros programas Sheraton, começando pela famosa cama chamada “Sweet Sleeper”, seguidamente em 2006 o Link @SheratonSM, com implantação Microsoft®, em 2008 a Sheraton Fitness programado por Core® Performance e por ultimo o programa...
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