Relatório Biobex

Páginas: 10 (2414 palavras) Publicado: 15 de maio de 2014
UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA
INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA CELULAR
BIOQUÍMICA E BIOFÍSICA EXPERIMENTAL – 121886 – 1/2014
PROFESSOR: JOÃO ALEXANDRE R. G. BARBOSA

Componentes
Bianca Batista Schlindwein Matrícula: 14/0055932
Daniel Godoy Defavari Matrícula: 14/0081038
Isaac de Sousa Lima Matrícula: 14/0022392
Paula Roberta de Moraes Matrícula: 14/0049070
Talyta deSousa Araujo Matrícula: 14/0031880

Relatório: Prática 05 – Análise qualitativa de aminoácidos e
proteínas

Brasília-DF

2014

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO ........................................................................................................... 3
MATERIAIS E MÉTODOS ....................................................................................... 5
Materiais................................................................................................................... 5
Métodos ..................................................................................................................... 5
1. Teste com Ninhidrina ...................................................................................... 5
2. Teste Xantoprotéica......................................................................................... 6
3. Teste Biureto ................................................................................................... 6
RESULTADOS E DISCUSSÃO................................................................................. 7
Primeiro Experimento (Teste com Ninhidrina) ......................................................... 7Segundo Experimento (Teste Xantoprotéica) ............................................................ 9
Terceiro Experimento (Teste Biureto) ..................................................................... 10
CONCLUSÃO ............................................................................................................ 12
ANEXO....................................................................................................................... 13
Formas estruturais ................................................................................................. 13
Composições químicas ........................................................................................... 14
Tabela de aminoácidos......................................................................................... 15
BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................... 16

2

INTRODUÇÃO

Proteínas são biomoléculas constituídas por uma ou mais cadeias de resíduos
aminoácidos, ou seja, são polímeros de aminoácidos (também chamados polipeptídeos).
Além de constituírem o componente celular mais abundante, são asmacromoléculas
mais diversificadas quanto à forma e à função. Suas funções vão desde estruturais até
dinâmicas: são componentes do citoesqueleto e de estruturas de sustentação (colágeno);
catalisadoras de diversos processos biológicos (enzimas); transportadoras de moléculas
(hemoglobina); parte importante dos mecanismos de defesa (imunoglobulina e interferon);
controladoras do metabolismo(hormônios) e reguladoras da atividade gênica (fatores de
transcrição).
Apesar de apresentarem estruturas e funções tão variadas, todas as proteínas são
sintetizadas a partir de apenas 20 aminoácidos. Estes, combinados, rendem milhares de
possibilidades de proteínas distintas.
Os aminoácidos apresentam, em sua estrutura, um grupo amino (-NH2) e um grupo
carboxila (-COOH), e se diferenciam por suacadeia lateral (-R). As propriedades dessas
cadeias laterais (carga, volume e reatividade com a água) são importantes para a conformação
das proteínas e, uma vez que esta é determinante para a sua atividade, para sua função.

Figura 1: Molécula de aminoácido (foto: Colégio Qi)

Aminoácidos formam polímeros - proteínas - pela ligação entre o grupo carboxila de
um deles e o grupo amino de...
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