Relatório de aulas práticas de bioquímica

universidade de pernambuco

Relatório de aulas práticas
Bioquímica

Ana Caroline
Bárbara Nazly
Gisleine Freitas
Hemilly Rayanne
Patrícia Soares

Recife, PE 2011

Ana Caroline
Bárbara Nazly
Gisleine Freitas
Hemilly Rayanne
Patrícia Soares

Recife, PE 2011

Sumário

Curva de titulação de aminoácidos:

Obj.:
Reconhecer a propriedade do aminoácido e tampão;
Construir a curva de titulação
Determinar pk1, pk2 e PI

Reagentes:
Aminoácido Glicina 0,1M
HCl 0,2M
H2OH 0,2M
Detecção de que o aminoácido funciona como bom tampão, característica química fora do organismo.

Técnica:
20ml H2O (destilada) + 20ml solução Glicina
Ler o ph, anotar o valor e adicionar 1ml de NaOH por vez e verificar o ph até atingir ph11.

Pk2 – Pk básico:

Pk1 – Pk ácido:

Volume de HCl
Ph
0
6,35
2
3,05
4
2,58
6
2,34
8
2,19
10
2,05
12
1,95
14
1,85
16
1,75
18
1,7
20
1,6
22
1,55
24
1,49

Resultado:
Detecção de que o aminoácido funciona como um bom tampão. (característica química fora do organismo).

Reação de cloração e precipitação de proteínas:

Princípio:
Separação da cazeína do leite
Leite + ácido acético = cazeína

Leite – ph entre 6,6 e 6,9
Ácido acético ≈1N
Cazeína – ph ≈ 4,6

Técnica:
200ml de leite + 7ml de ácido acético 1N – repouso por 1mim; filtrar – coágulo de cazeína

1. Solução de cazeína coágulo de cazeína + H2O + NaOH 2N – solução de cazeína

2. 10ml de H2O + 5ml de NaOH – agitar

3.
1) 2ml de biureto + 1ml de solução de cazeína
2) 2ml de biureto + 1ml de ovoalbumina
3) 2ml de biureto + 1ml de glicina 0,1N

4.
1) 5ml de ovoalbumina + 1ml de NaOH 0,1N
2) 5ml de ovoalbumina + 1ml de solução tampão (ph 4,7)
Colocar os tubos em água fervente por 5mim
Resfriar os