Refrigeração

Instituto Federal do Rio Grande do Sul
Campus Rio Grande

Sistema de Refrigeração de Pequeno e Médio Porte

Projeto de Congelamento de Cortes Bovinos

Autores: Renata Vianna, Otávio Vitolla e Yuri Costa. Números: Orientador: Jarbas Luiz.

Rio Grande, 2013
Renata Vianna , Otávio Vitolla e Yuri Costa

Projeto de uma Câmara Frigorífica para o Congelamento de Cortes Bovinos

Este projeto é apresentado em uma estrutura acadêmica como um dos requisitos para a conclusão da disciplina de Sistema de Pequeno e Médio Porte do Curso de Refrigeração e Climatização.

Rio Grande, 2013

Dedicatória
Dedicamos esse projeto aos professores, amigos e familiares, que estiveram dispostos a auxiliar na construção deste projeto.
Em especial dedicamos aos colegas Eduardo Souto, Karolina Rubira, Juliana Costa e Amanda Tavares, os quais ajudaram na realização do projeto.
Agradecimentos
Agradecemos aos professores Jarbas e Alexandre, os quais sempre se mostraram disponíveis, dentro do possível para explicar conteúdos sobre refrigeração do externo do projeto até chegar à sua realização, que nos auxiliou no entendimento do trabalho de um técnico na refrigeração doméstica e comercial principalmente, portanto nos possibilitam cada vez mais nos tornar técnicos em refrigeração e climatização.

“A experiência é uma lanterna dependurada nas costas que apenas ilumina o caminho já percorrido.”
Confúcio
Resumo O projeto tem o objetivo de dimensionar uma câmara frigorífica para o congelamento de cortes bovinos. Depois do abatimento e da limpeza os cortes chegam a uma câmara de resfriamento. Estes cortes