Receitas

FICHA No. | Nome: Classificação: Pastéis de Lamego | Rendimento em porções: Tempo aprox. de preparo: Calorias: | Ingredientes: | Quantidade | Unidade | Preço Unitário | Preço parcial | Açúcar | 1 kg | | | | Água | 250 ml | | | | Ovos | | 9 | | | Côco | 125 gr | | | | Farinha de trigo | 125 gr | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Custo material direto | | | Por porção | | Fonte de pesquisa de preços: | 1. | 2. | Preparo: Juntar o açúcar a água os ovos e o côco, misturar bem e por fim misturar a farinha. Introdução: pegar nas formas previamente forradas com a forragem do folhado igual ao da Nata, encher com um funil, antas de meter ao forno polvilhar com açúcar em pó o tempo de cozedura aproximadamente, 25 minutos a 220º |

FICHA No. | Nome: Classificação: Massa Folhada | Rendimento em porções: Tempo aprox. de preparo: Calorias: | Ingredientes: | Quantidade | Unidade | Preço Unitário | Preço parcial | Farinha Tipo 55 | 1 Kg | | | | Água | 600 ml | | | | Sal | 10 gr | | | | Margarina Folhada | 700 gr | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | Custo material direto | | | Por porção | | Fonte de pesquisa de preços: | 1. | 2. | Preparo: num recipiente juntar a farinha o sal e a água e amassar até ficar uma massa bem ligada, deixar descansar 15 minutos. depois do descanso espalmar com o rolo colocar no centro a margarina cobrir esta com as pontar da massa, esticar e dar uma volta simples 3 vezes e esticar mais uma vez e fechar em livro, deixar descansar 30 minutos coberta com um pano húmido. |

FICHA TÉCNICA No. | Nome: Classificação: Bolo de Arroz | | Ingredientes: | Quantidade | Unidade | Preço Unitário | Preço parcial | Açúcar | 500 Gr | | | |