Receitas de Loriga

Arroz Doce à moda de Loriga É uma das Sobremesas que faz parte da
Gastronomia de Loriga e de maneira alguma poderá faltar nas Festas, casamentos e baptizados dos Loriguenses.
Receita:
150 gr.de arroz
1 lt. de leite
150 gr. de açúcar
1 casca de laranja seca e Canela.
Deita-se num tacho a água até cobrir o arroz e põe-se ao lume para abrir.
Deita-se a casca de laranja e uma pitada de sal, em seguida vai deitando-se o leite aos poucos até cozer o arroz sempre mexendo. Depois serve-se em travessa que polvilha com canela ornamentando com os mais variados desenhos, principalmente flores. Acompanha com leite creme. Leite Creme Torrado à Loriga Sobremesa tradicional que obrigatoriamente pertence à Gastronomia Loriguense e normalmente para acompanhar com o Arroz Doce.
Receita:
0,5 lt de leite
250 gr. de açúcar
2 colheres de chá, de farinha maizena
1 casca de limão
4 gemas de ovos.
Põe-se o leite ao lume com raspa de limão e antes de ferver junta-se a farinha com o açúcar mexendo sempre.
Juntam-se as gemas batidas fora do lume para não talharem e vai novamente ao lume até engrossar.
Deita-se numa travessa e polvilha-se com açúcar, depois com uma pá em brasa queima-se.
Pode ainda ser servido junto com farófias. Tapioca Fécula de mandioca, usualmente preparada em forma granulada, muito alimentícia.
Preparação:
Coloca-se a tapioca em água, de um dia para o outro, com um pouco de sal e raspa de limão.
Depois retirada dessa água, leva-se ao lume brando, juntando leite e açúcar a gosto, mexendo sempre até notar estar cozido.
Coloca-se numa travessa, podendo polvilhar-se com canela Biscoitos à Moda de Loriga -1000 gr. Farinha
-8 Ovos
-500 gr. de Açúcar
-1 Colher de Pó Royal
-2 Laranjas
-1 Taça de azeite
-Aguardente

Juntar e bater o açúcar, os ovos, raspa ou sumo de laranja, azeite e aguardente.
Depois de tudo bem batido, juntar a farinha e Pó Royal e bater até notar a massa pronta.
Com as mãos