Receitas De Frango

Receitas de Frango
AO FORNO

O peito de frango é uma ótima opção para quem está de dieta. Fácil de fazer – o descongelamento é rápido e o cozimento mais rápido ainda –, ele é a parte que contém o menor percentual de gordura (se comparado aos outros cortes de ave) e quando consumido sem pele, como o filé, possui baixa taxa de colesterol.
Além disso, segundo o nutricionista Matheus Motta, do Vigilantes do Peso, o frango é extremamente benéfico à saúde. "A carne de frango, assim como as outras carnes, é rica em proteínas que possuem um alto valor biológico, ou seja, possui aminoácidos essenciais para o corpo. Também é rica em ferro heme (melhor absorvido pelo organismo) e fonte de vitaminas como B2 e B12, essenciais no metabolismo energético".
Para facilitar a sua vida – e deixar as suas refeições ainda mais saborosas –, o Vigilantes do Peso indicou7 receitas diferentes para você preparar o peito de frango. Confira:
Dicas gerais pata preparar um bom peito de frango
1) Não fique espetando com o garfo
Durante o cozimento, use uma pinça de cozinha ou uma espátula para virar os peitos de frango. Quando a carne é perfurada ela acaba perdendo seu suco natural.
2) Coloque sal apenas depois de pronto
O sal absorve a umidade da carne; salgue apenas o prato pronto, logo antes de servir.
3) Deixe descansar
Depois do cozimento, deixe os peitos de frango em temperatura ambiente por cinco minutos, para que os sucos naturais sejam reincorporados à carne.
Arrume os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio ou papel-manteiga. Cubra com uma das seguintes combinações: 1) tomates-cereja partidos ao meio, funcho fatiado e rodelas de limão, para obter um sabor mediterrâneo; 2) folhas de mostarda fatiadas, palitos de abobrinha, tomilho e um pouco de suco de maçã. Leve ao forno e asse a 220 °C por cerca de 20 minutos

COMBINAÇÃO DE TEMPEROS
Em um processador ou moedor, faça uma das seguintes combinações de temperos e ervas secas: 1) alecrim, salsinha, orégano e raspas