Receitas da Neka

Receitas da Neka: Maminha com temperos

Maminha com temperos
Ingredientes
1 kg de cebola roxa
1 fio de azeite
¼ de xícara de vinagre de maçã
250 gramas de mostarda de sua preferência
1 maminha
1 maço de tomilho
Preparo
Corte as cebolas em fatias, disponha em uma assadeira retangular e regue o azeite.
Com as mãos, espalhe o vinagre na maminha e depois cubra toda a carne com a mostarda. Coloque a maminha sobre as cebolas e leve ao forno aquecido (200 0 C) por trinta minutos. Retire do forno e disponha o maço de tomilho sobre a maminha (a carne deve voltar ao forno por 15 minutos, a 170 0 C).
Batata ao vinho branco

Ingredientes
1 kg de batata bolinha
3 ramos de alecrim
4 cabeças de alho
1 garrafa de vinho brinco
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa de sal grosso
Preparo
Em uma panela, coloque as batatas, o alecrim, o alho (com casca), o azeite e o sal. Cubra com o vinho e cozinhe em fogo baixo até que metade do vinho evapore e a batata estiver macia (em torno de 1 hora).

Sálvia crocante
Ingredientes
1 ½ xícara de óleo de amendoim
Folhas de sálvia
Preparo
Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as folhas de sálvia. Escorra em um papel absorvente.

Abacaxi com raspas de limão ingredientes 2 abacaxis
Preparo
Corte o abacaxi pela metade (longitudinalmente) e retire o talo. Corte o talo em cubos e sirva no próprio abacaxi.

Espinafre feliz
Ingredientes
1 cebola roxa
1 maço de espinafre
Sal grosso a gosto
Flores comestíveis para decoração
Castanha do Pará
Preparo
Corte a cebola em fatias e refogue em uma frigideira. Adicione o espinafre e cozinhe em fogo em baixo por alguns minutos (o objetivo é cozinhar o espinafre no vapor, algumas folhas permanecerão cruas). Polvilhe com sal grosso, decore com flores comestíveis e com a castanha do Pará ralada.