Receitas com soja

Hambúrguer de Soja
1 xícara(s) (chá) de proteína de soja
2 copo(s) de água morna(s)
1 unidade(s) de ovo quanto baste de sal
2 dente(s) de alho amassado(s)
7 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de cebola ralada(s)
1 colher(es) (café) de orégano quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de cominho

Hidrate a proteína na água morna, por 20 minutos. Escorra toda a água e esprema bem o excesso de água e misture os demais ingredientes, incluindo a salsinha picada. Modele os hambúrgueres e frite em um pouco de óleo.

Lasanha Light de Proteína de Soja

Ingredientes

2 xícs de chá de proteína de soja texturizada (Usei da marca Mãe Terra)
3-4 berinjelas pequenas em fatias finas no sentido do comprimento
1 caixa de 500 grs de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho azeitona picadinha à gosto (opcional) cebolinha e cheiro verde picados à gosto
200grs de mussarela ou queijo branco ( usei mussarela)
Sal à gosto

Modo de fazer

-Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e reserve.Coloque-as num recipiente com àgua para que não escureçam , enquanto prepara o molho da lasanha.
- Pegue um recipiente e coloque as 2 xícs da proteína de soja para hidratar em 3 xícs de àgua morna durante 5 minutos.Passado esse tempo, esprema-a numa peneira apertando com uma colher ou com as mãos para retirar o excesso de àgua.
- Numa panela anti-aderente coloque o azeite, o alho picadinho, uma pitada de sal e refogue a proteína de soja.Acrescente a azeitona picadinha, a cebolinha, o cheiro verde e o molho de tomate.( Se o molho ficar muito grosso, acrescente meia xícara de água ou mais se desejar. Dica: Note que a berinjela ao cozinhar, soltará um pouquinho de àgua também).
- Escorra a berinjela que estava na àgua para começar a montagem.

Montagem

- Pegue um refratário de vidro retangular ou uma forma de inox e comece a montagem dispondo um