receita

Nhoque recheado

Massa:
2 cubinhos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 kg de batata cozida e passada no espremedor
1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
Molho:
1 kg de tomate picado
2 cubinhos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de azeitona preta
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
MODO DE PREPARO
Massa:
1. Leve ao fogo 3 xícaras (chá) de água com o caldo de galinha e a margarina até ferver
2. Junte a farinha de uma só vez, mexendo sem parar, até soltar da panela
3. Retire do fogo, junte a batata e misture bem, até formar uma massa uniforme
4. Faça bolinhas pequenas
5. Recheie com um cubinho de queijo
6. Coloque num refratário grande
1. Reserve
Molho:
1. Bata o tomate no liquidificador
2. Passe na peneira e leve ao fogo com o caldo de galinha
3. Cozinhe em fogo baixo até encorpar
4. Junte a azeitona e cozinhe por mais uns 3 minutos
5. Cubra os nhoques reservados
6. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio por 20 minutos
7. Bom apetite
Massa
3 ovos
1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas
1 colher (chá) de sal
Recheio
250 g de queijo mussarela cortado em cubos
Molho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de noz moscada
1 ½ xícara (chá) de queijo cremoso tipo cheddar
½ xícara (chá) de parmesão ralado

Nhoque recheado

Massa: Em um recipiente misture as batatas amassadas, os ovos e o sal. Adicione a farinha até dar o ponto para nhoque ou desgrudar das mãos. Faça bolinhas de nhoque e recheie com cubos de queijo mussarela.
Molho: Em outra panela, aqueça a manteiga, a farinha de trigo e frite um pouco. Acrescente o leite fervendo. Mexa sempre até engrossar. Após engrossar, coloque o queijo cremoso tipo cheddar e incorpore ao molho. Coloque a noz moscada.
Montagem: Coloque os nhoques em uma assadeira untada e por cima o molho. Acrescente o parmesão