Receita De Escondidinho De Batata Com Frango

Receita de Escondidinho de Batata com Frango

Essa receita não é das mais rápidas de se fazer mas garanto que fica ótima (tenho testemunhas hehe).
Recentemente postei uma receita daora bem boa de escondidinho mas aquele era bem diferente, era de batata doce com curry e frango, essa é mais comum, mas garanto que muito boa. :)
O frango usado pra essa receita é desfiado, abaixo tem uma explicação de como fazer.

Ingredientes

Purê de batata
. 7 batatas grandes
. 2 colheres de sopa de manteiga
. 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
. 1 ovo
. Sal

Recheio
. 1 colher de manteiga
. 2 cebolas pequenas picadas
. 2 dentes de alho picados
. 500 g de peito de frango desfiado
. 2 tomates
. 4 colheres de sopa de molho de tomate pronto
. 2 tabletes de caldo de galinha
. 1 lata de milho
. 1 lata de ervilha
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 100 gr de queijo parmesão ralado

Mais Pepper | Escondidinho de Frango

Modo de preparo

Frango desfiado
Corte o peito do frango ao meio, e coloque em uma panela pra cozinhar com 2 tabletes de caldo de galinha, uma cebola e um pouco de sal. Deixe ferver por uns 25 minutos.
Reserve o caldo para usar no preparo do recheio depois.
Use um mixer para desfiar, basta pressionar o mixer em cima do frango que deve estar cortado em pedaços menores, e ele vai desfiando, cuidado para não deixar apenas em um lugar se não o frango vai ficar detonado moído e não desfiado.

Purê
Corte a batata, cozinhe em água e sal. Quando ficar macia, retire da água esprema com um espremedor (ou garfo) e junte a manteiga. Misture bem. Adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre. Reserve.

Recheio
Doure a cebola e o alho na manteiga. Junte o frango já desfiado, o tomate, vá adicionando aos poucos uma xícara da água do cozimento do frango. Adicione o molho de tomate pronto. Mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o líquido secar. Adicione o milho e a ervilha escorridos. Tempere com sal e pimenta. Misture bem e mantenha em fogo