Raio x

Por Sergio Raposo de Medeiros1

Entre os últimos dias 13 e 16 de dezembro, foi realizado em Juiz de Fora, pela Embrapa Gado de Leite e co-realizadoras, o II Workshop sobre adaptação do modelo "Cornell Net Carbohydrate and Protein Systems", conhecido como modelo de Cornell ou CNCPS. O CNCPS é um modelo matemático, transformado em programa de computador, que estima exigências para bovinos, simula o desempenho e permite uma avaliação detalhada das dietas formuladas. Ele tem sido usado como base para os recentes manuais de nutrição para gado de corte e leite editados pelo National Research Council dos EUA, que são bastante utilizados por nutricionistas brasileiros, conhecidos como o NRC Gado de Corte (2000) e NRC Gado de Leite (2001), e, portanto, teve, a exemplo do I Workshop, grande procura por nutricionistas. Nos dois primeiros dias do encontro foi mostrada a base do sistema e feito um treinamento de uso do programa. Nos outros dois dias, foram apresentadas palestras com temas que foram escolhidos como prioritários na mesa redonda feita ao final do I Workshop, em 2003. Destacamos aqui as 3 palestras sobre nutrição animal. A primeira palestra foi do Dr. Luis Orlindo Tedeschi, brasileiro radicado nos EUA, um dos principais desenvolvedores do CNCPS. Em sua palestra, o Dr. Tedeschi apresentou aspectos relacionados ao fracionamento da fração carboidrato. Um aspecto aparentemente banal foi bastante frisado: a questão da definição precisa de abreviaturas. Um dos problemas comuns é o uso de CHOs não fibrosos (CNF) como sinônimo de CHOs não estruturais (CNE). A proposta do CNCPS é considerar o CNF como um valor obtido por diferença, conforme a equação 1, abaixo.

CNF = 100 - (PB + FDN + EE + MM)

Onde: PB = Proteína Bruta; FDN = Fibra detergente Neutro; EE=extrato etéreo; MM=Matéria Mineral

Já o CNE seria o valor de açúcares medidos através de análises poderia ser representada como abaixo:

CNE = incluiria açúcares + ácidos orgânicos + amido + pectina.

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