Química experimental

1. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL – TEOR DO VINAGRE (MINHOTO)

1.1 Elaboração do Cálculo O cálculo utilizado para encontrar a acidez do vinagre utilizado no laboratório foi: * Volume do Acido CH3COOH:
V1 = 6,2 ml ·, V2 = 6,3 ml → VMédio = 6,25 * Volume da Base:
VB= 10 ml * Massa da Base:
MB= 0,1 g * Massa do Acido CH3CO2H:
MAc = ?

1.2 Desenvolvimento do Cálculo:
MAc × VAc = MB × VB
MAc × 6,25 ml = 0,1 × 10 ml
MAc = 0,1 × 10 ml6,25 ml → MAc = 16,25 → MAc = 0,16 g
MReal = 0,16 × 5 = 0,8 g
M= 0,8×60*×0,1 → M= 4,8 %
*60 é Massa Molar.

1.3 Justificativa do Cálculo
O teor do Ácido Acético (CH3COOH) vulgarmente conhecido como vinagre que foi analisado pelos alunos está dentro da norma padrão, cumprindo as características analíticas proposta pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) obedecendo a Lei nº 9.610.

1.4 Acidez Aceita do (CH3COOH)
A quantidade aceita do CH3COOH no vinagre é estabelecida pela Embrapa. A sua composição ácida quantitativa deverá estar padronizada entre 4% a 6% de acido acético, sendo assim próprio para o consumo. Portanto, o vinagre analisado no laboratório pode ser comercializado de acordo com a legislação do nosso país.
2. TIPOS DE VINAGRE
2.1 Tipo: Vinagre de Álcool
Marca: Molhito
Percentagem de Acido Acético: 4%
Volume: 500 ml
Fabricante: Janga S.A Indústria e Comércio
2.2 Tipo: Vinagre de Álcool Marca: Figueira
Percentagem de Acido Acético: 4%
Volume: 500 ml Fabricante: Grupo Raymundo da Fonte
2.3 Tipo: Vinagre de Álcool Marca: Minhoto
Percentagem de Acido Acético: 4%
Volume: 500 ml Fabricante: Grupo Raymundo da Fonte

2.4 Tipo (Internacional): Vinagre Balsâmico Origem: Italiano
Marca: Modena
Percentagem de Acido Acético: 6%
Volume: 500 ml Fabricante: Borges

3. INDICADORES
Indicadores de pH são compostos químicos que quando adicionados em pequenas quantidades a uma solução, mostrando assim se essa solução é ácida, básica