Química da Célula: Lipídios

DIRETORIA ACADÊMICA DE CIÊNCIAS - DIAC
DISCIPLINA: BIOLOGIA I
PROFESSORA: ADRIANA CÂMARA
([e-mail])

LIPÍDIOS

LIPÍDIOS
 São

biomoléculas compostas, principalmente, moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.

por

 Os lipídios são ésteres formados de ácidos graxos com

álcoois.
 Distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas

membranas celulares
(adipócitos).

e

nas

células

de

gorduras

 Insolubilidade em água e a solubilidade em solventes

orgânicos como éter, álcool, acetona e o clorofórmio.

Funções:
 Armazenamento

LIPÍDIOS de energia química (Reserva

energética).

 Constituição das membranas celulares.
Fosfolipídios da membrana plasmática

LIPÍDIOS

Funções:
 Manutenção

da temperatura impermeabilização em animais.

A glândula uropigial produz um óleo impermeabilizante  Funções

e

Isolante térmico

especializadas

como hormônios

e

vitaminas.
Hormônios
progesterona e estrógeno Carotenos precursores da vitamina A

LIPÍDIOS
Principais fontes:
Origem Vegetal
•Óleo de soja;
•Óleo de milho;
•Azeite de oliva;
•Amendoim;
•Cacau;
•Frituras em geral;
•Entre outros.

Origem Animal
•Bacon (toucinho);
•Ovos;
•Leite in natura;
•Manteiga;
•Entre outros.

Classificação
• Os lipídios com ácidos graxos em sua composição são as biomoléculas mais energéticas.
1) Carotenoides
2) Glicerídeos
3) Cerídeos

4) Fosfolipídios
5) Esteroides

Carotenoides

*Pigmentos: carotenos e xantofilas
* Precursores da Vitamina A

Glicerídeos
Compostos por 1 a
3 moléculas de ácidos graxos esterificado ao álcool glicerol, formando mono, di ou triglicerídeos.

Triglicerídeos
•Representados:
• Óleos
• Gorduras
Ácidos graxos: vários átomos de carbono + grupo carboxila (COOH) em uma das extremidades.
Saturados: ligações simples entre os átomos de carbono
Insaturados: ligações duplas entre alguns átomos de carbono da