quimica

Introdução:

Bom, quando expostos a oxidantes fracos, os aldeídos são oxidados, mas as cetonas não. Por meio de uma reação assim, podemos diferenciar os aldeídos das cetonas e, nesse caso, diferenciar a glicose da frutose. Isto é, se reagir, é um aldeído (glicose), mas se não acontecer nada, é uma cetona (frutose).
Uma solução que atua como um oxidante fraco e que só os aldeídos reagem é o reativo de Tollens, que é uma solução de nitrato de prata amoniacal.
O aldeído é oxidado ao ácido carboxílico correspondente, enquanto os íons prata são reduzidos a Ag0(prata metálica). Se essa reação for realizada, por exemplo, num tubo de ensaio, essa prata metálica irá se depositar nas paredes do tubo, resultando na formação de uma película chamada de espelho de prata. Esse resultado observado é muito bonito.
Materiais e Reagentes:
Dextrosol (glicose);
Ácido tartárico e hidróxido de sódio (somente para o segundo modo desse experimento);
Nitrato de prata (encontrado em farmácias);
Amoníaco (solução à base de amônia encontrada em supermercados e também em farmácias. Ou se preferir, poderá preparar essa solução dissolvendo 6,0g de nitrato de amônio em 50 mL de água destilada);
Água destilada;
Tubo de ensaio ou balão de fundo chato com rolha;
Álcool;
Pinça de madeira e lamparina (somente para o primeiro modo desse experimento);
Conta-gotas;
Proveta;
Uma colher de chá.

Procedimento experimental :
Esse experimento pode ser feito de duas formas. A vantagem da primeira forma é que menos reagentes são utilizados, já a vantagem da segunda é que não é necessário aquecer a mistura, basta misturá-la.

1º Modo de realizar esse experimento:
1. Prepare uma solução aquosa de nitrato de prata, dissolvendo 4,0 g desse soluto em 50 mL de água destilada;
2. Coloque uma colher de chá de dextrosol (glicose) dentro do tubo de ensaio;
3. Adicione 10 mL do reativo de Tollens;
4. Acrescente mais 10 gotas de amoníaco;
5. Segurando o tubo de ensaio com a pinça, leve-o ao