Questoes Bioquimica

Curso de Educação Física
Bioquímica Aplicada à Educação Física
Quinta aula - Prática (1 abr 2014) pH Potencial hidrogeniônico é o significado de pH. Refere-se à concentração de íons hidrogênio (ou prótons, H+) ou de íons hidroxila (OH-) em uma solução. A escala do pH varia de 0 a 14. Quanto maior for a concentração de prótons ([H+]) menor é o valor de pH (mais próximo de 0) e mais ácida é a solução. Quanto maior for a concentração de hidroxilas ([OH-]) maior é o valor de pH (mais próximo de 14) e mais básica (ou alcalina) é a solução. Quando a concentração de prótons ([H+]) e a concentração de hidroxilas ([OH-] é pequena ou são equivalentes (havendo um equilíbrio) o pH é neutro (próximo do 7). Se você tem uma solução ácida (água com ácido clorídrico, por exemplo) e acrescenta uma base (hidróxido de sódio, por exemplo), a solução vai ficando cada vez menos ácida até chegar ao pH neutro e depois ficar cada vez mais básica. Por outro lado, se você tem uma solução básica (água com bicarbonato de sódio, por exemplo) e acrescenta um ácido (ácido sulfúrico, por exemplo), a solução vai ficando cada vez menos básica até chegar ao pH neutro e depois ficar cada vez mais ácida. Em nosso corpo, os fluidos (sangue, líquido intracelular e líquido extracelular) em geral têm pH neutro (entre 7 e 7,2) e esse pH deve ser constantemente regulado e mantido. No estômago, onde há secreção de ácido clorídrico (HCl) durante a alimentação, o pH chega à 2, porque é importante para digestão dos alimentos/nutrientes. Porém, quando o bolo alimentar passa do estômago para o intestino, neste último é secretado o bicarbonato (HCO3-), fazendo com o que o pH se eleve para 8,5. Há algumas situações que podem fazer aumentar a acidez ou alcalinidade corporal, porém há um sistema tampão corporal que se encarrega de compensar o aumento da concentração de prótons ([H+]) ou de hidroxilas ([OH-]. Durante o exercício físico, por exemplo, quando muito intenso, há produção do ácido láctico, que