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Páginas: 5 (1147 palavras) Publicado: 16 de dezembro de 2014
UNVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ- UFPI
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PARNAÍBA
CURSO: ENGENHARIA DE PESCA
DISCIPLINA: TECNOLOGIA DO PESCADO I
PROFESSORA: MARGARIDA MARIA MONTEIRO VASCONCELOS







DETERMINAÇÃO DE UMIDADE E DE RESÍDUO SECO DE ALGA MARINHA Gracilária sp.

CARLOS MAURÍCIO DAMASCENO CONCEIÇÃO






DEZ/2014
CARLOS MAURÍCIO DAMASCENO CONCEIÇÃO

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE EDE RESÍDUO SECO DE ALGA MARINHA Gracilária sp.









Trabalho apresentado como nota parcial da 3ºAvaliação da disciplina Tecnologia do Pescado I



Professora: MARGARIDA MARIA MONTEIRO VASCONCELOS


DEZ/2014
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ......................................................................................................... 3
2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA................................................................................. 3
3. METODOLOGIA ..................................................................................................... 3
3.1 Delimitação da alga ....................................................................................... 3
3.2 Caracterização da amostra............................................................................. 3
3.3 Preparo da amostra ......................................................................................... 3
3.4 Análise de umidade ........................................................................................ 3
3.4 Cálculo de umidade e resíduo seco (%) ......................................................... 3
4. RESULTADOS E DISCUSSÃO............................................................................... 3
4.1 Resultados ...................................................................................................... 3
4.2 Discussão ....................................................................................................... 3
5. CONCLUSÃO........................................................................................................... 3
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................... 3











1. INTRODUÇÃO
As algas são usadas em todo o mundo com um grande leque de aplicações, sendo o uso principal na alimentação humana. O Japão e a China são os países que mais utilizam algas como alimento. As algas são também utilizadas naextração de ficocoloídes, com propriedades gelificantes, bastante úteis com aplicabilidades tanto cientifica como tecnológica (McHUGH, 2003).
O gênero Gracilaria ( Gracilariales , Rhodophyta ) é amplamente distribuída nas regiões tropicais e temperadas em todo o mundo e é representado por mais de 110 espécies ( Critchley , 1993; Oliveira & Plastino , 1994). Este gênero tem importância econômicasignificativa em vários países devido ao seu conteúdo agar e rápido crescimento ( Armisen , 1995), atualmente responsável por cerca de 65% da produção mundial agar ( McHugh , 2002). Gracilaria tem um " Polysiphonia do tipo " história de vida, com semelhanças morfológicas entre gametófito (n) e (2n) fases tetrasporófito . No entanto, a ocorrência de estruturas reprodutivas diferentes em um mesmo talopode ser observado , o que pode estar relacionado a falhas mecânicas (em germinação tetrásporos situ) , genéticos ou citológicos (Oliveira & Plastino , 1994; Kain ( Jones) & Destombe , 1995).
Estudos realizados em populações naturais de Gracilaria demonstrar uma maior predominância de formas tetrasporófito , além de indicar uma menor quantidade de sexo masculino do que gametófito feminino (Marinho- Soriano et al , 1998; . Orduña -Rojas & Robledo, 2002; . Polifrone et al , 2006) . Esta variação está relacionada principalmente a diferentes taxas de sobrevivência e fecundidade entre indivíduos haplóides e diplóides ( Richerd et al. , 1993). A frequência de ocorrência de estádios reprodutivos da Gracilaria foi determinada para várias espécies em regiões geograficamente distintas . Nos...
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