Qualidade do Leite segundo a Instrução Normativa 62, É possível chegar á um ideal? Um Estudo de Caso.

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO
20ª COORDENADORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO
ESCOLA ESTADUAL TÉCNICA CELESTE GOBBATO
CENTRO ESTADUAL DE REFERÊNCIA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
PALMEIRA DAS MISSÕES - RS

QUALIDADE DO LEITE E INSTRUÇÃO NORMATIVA 62. É POSSÍVEL CHEGAR AO IDEAL?
UM ESTUDO DE CASO.

Moises Schmitz
Pedro Henrique Hatje
Rafael Barbosa Ferreira

Palmeira das Missões / RS / Brasil
2013

SECRETARIA DE EDUCAÇÃO
20ª COORDENADORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO
ESCOLA ESTADUAL TÉCNICA CELESTE GOBBATO
CENTRO ESTADUAL DE REFERÊNCIA EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL
PALMEIRA DAS MISSÕES - RS

QUALIDADE DO LEITE E INSTRUÇÃO NORMATIVA 62. É POSSÍVEL CHEGAR AO IDEAL?
UM ESTUDO DE CASO.

por

Moises Schmitz
Pedro Henrique Hatje
Rafael Barbosa Ferreira

Coautores:

Arielli Pias
Robledo Witter
Roni Rafael Klaus Vian

Eixo tecnológico: Produção Alimentícia

Orientador: Emerson Brignoni Costa

Coorientador: Marcos André Piuco

Palmeira das Missões / RS / Brasil

2013

Dedicatória

Dedicamos este trabalho a todos os produtores rurais, técnicos agrícolas, professores, e principalmente quem acreditou que o manejo adequado é importante, porém tem que estar aliado ás práticas de higiene e limpeza que são fundamentais para que tenhamos uma ótima qualidade do leite, gerando assim, maior rentabilidade a todos os produtores de leite do Brasil e do mundo.
Agradecimento

Agradecemos aos professores, funcionários, colegas e principalmente ao estagiário Gabriel Menegazzi Conceição e a professora Dra. Ione Maria Pereira Haygert Velho, que nos deram suporte em nosso trabalho e a todos que acreditaram em nosso potencial, dando-nos a oportunidade de mostrar aos produtores rurais e técnicos o quanto é importante uma produção leiteira de alta qualidade.

RESUMO

Objetivou-se analisar e comparar os resultados das características do leite,