Qu Mica Dos Carboidratos Ok

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA
DISCIPLINA: BIOQUIMICA

Prof°. Me. João Marcelo Castro
Genética e biologia molecular
[e-mail]
[e-mail]

1. Introdução
-Biomoléculas mais abundantes da face da Terra;
-Anualmente a fotossíntese realizada pelas plantas e pelas algas converte mais de 100 bilhões/toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais;
- Uma das classes de biomoléculas mais utilizadas na obtenção de energia por parte dos seres vivos;

2. Definição
Carboidrato: poliidroxialdeído ou poliidroxicetonas, ou substâncias que liberam esses compostos por hidrólise.
Fórmula empírica (CH2O)n, existe exceções (nitrogênio, fósforo e enxofre);

3. FUNÇÕES

FONTE DE ENERGIA (PRINCIPAL) GLICOSE

LUBRIFICANTES DAS
ARTICULAÇÕES
ESQUELÉTICAS

CARBOIDRATOS

SINALIZADORES NA
DETERMINAÇÃO DA
LOCALIZAÇÃO
INTRACELULAR

ELEMENTOS ESTRUTURAIS
DE VÁRIOS ORGANISMOS

COESÃO
CELULAR

RECONHECIMENTO
IMUNE (INTERAÇÃO
CÉLULA-CÉLULA).

4. Principais Classes de Carboidratos
 4.1. Monossacarídeos;

 4.2. Oligossacarídeos;
 4.3. Polissacarídeos.

4.1. Monossacarídeos
 Açúcares simples (1 unidade de poliidroxialdeído ou cetona);
 D-glicose (+ abundante) tem 6

átomos de carbono e 5 hidroxilas
(centros quirais);

 Constituem

os

dissacarídeos,

oligossacarídeos e os polissacarídeos;

 São sólidos, incolores, cristalinos, solúveis em água e insolúveis nos

solventes não-polares;

Existem dois tipos:
Aldose: a carbonila está na extremidade da cadeia carbônica, formando um aldeído;
Cetose: a carbonila está em qualquer outra posição na cadeia carbônica, forma uma cetona;
Monossacarídeos mais simples:
Gliceraldeído (Aldose), apenas 1 carbono assimétrico;
Diidroxiacetona (Cetona);

Monossacarídeos mais comuns: 6 átomos de carbono

• D-Glicose, uma aldohexose;
• D-Frutose, uma cetohexose;

Monossacarídeos de 5 átomos de carbono
(Aldopentoses) - D-Ribose (Constituinte do RNA) e

2-Desoxi-D-Ribose (Constituinte