Pós graduação

WILLIAN DOS SANTOS TRICHES

RELATÓRIO DE ESTÁGIO CURRICULAR

Relatório de Estágio Curricular apresentado ao Instituto
Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão
Pernambucano, como parte das exigências do Curso
Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia, para obtenção do título de Tecnólogo em Viticultura e
Enologia.

Orientador
Profº. Luciano Manfroi

PETROLINA – PE 2009

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RESUMO
Neste trabalho, requisito de conclusão do Curso Superior de Tecnologia em
Viticultura e Enologia, são apresentadas as práticas enológicas e de viticultura realizadas no
Château Peneau, localizado na comune de Haux na AOC Bordeaux, França. Consta também no presente trabalho informações sobre a AOC Bordeaux como: sua história, características em viticultura e enologia, curiosidades. A convenção de estágio no exterior foi possível devido a um convênio existente entre o CEFET - BG e o Liceu de Ensino Geral e Tecnológico
Agrícola de BLANQUEFORT localizado na AOC Bordeaux. Todas as atividades desenvolvidas no decorrer do estágio foram monitoradas por um enólogo responsável, que sempre proporcionou ampla discussão para novas idéias e soluções. O estágio teve como objetivo adquirir maior conhecimento de uma região referência mundial na elaboração de vinhos de qualidade e promover a união entre o conhecimento teórico e as práticas de elaboração e campo proporcionado uma melhor formação acadêmica.
Palavras-chave: Bordeaux, Chateau Peneau, AOC, França.

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AGRADECIMENTOS
Meus sinceros agradecimentos às pessoas citadas abaixo que de alguma forma puderam contribuir para a melhoria dos meus conhecimentos teóricos e práticos durante minha vida acadêmica. São elas: Flávia Cavalcanti; Lourenço Petrotti; Vinicius “Sultão”;
Eloísa Domeneguini; Bruna Dachery; Jucelio Kulmam de Medeiros; Jorge Triches; Eva Maria dos Santos Triches; Gabriela dos Santos Triches; aos professores Luciano Manfroi, Eduardo
Giovannini e Giselle Ribeiro de Souza; Dany e