Pós Graduanda

LEONARDO RAFFA QUINTANA

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO
FERMENTADO RICO EM QUITOOLIGOSSACARÍDEOS:
EFEITO NA ALIMENTAÇÃO DE AVES

Londrina
2010

LEONARDO RAFFA QUINTANA

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO
FERMENTADO RICO EM
QUITOOLIGOSSACARÍDEOS: EFEITO NA
ALIMENTAÇÃO DE AVES

Dissertação apresentada ao programa de
Mestrado e Doutorado em Ciência de
Alimentos da Universidade Estadual de
Londrina, como requisito parcial à obtenção do título de Mestre em Ciência de Alimentos
Orientador: Prof. Dr. Raul Jorge Hernan
Castro Gómez

Londrina
2010

LEONARDO RAFFA QUINTANA

PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTO FERMENTADO
RICO EM QUITOOLIGOSSACARÍDEOS: EFEITO NA ALIMENTAÇÃO
DE AVES

Dissertação apresentada ao programa de
Mestrado e Doutorado em Ciência de
Alimentos da Universidade Estadual de
Londrina, como requisito parcial à obtenção do título de Mestre em Ciência de Alimentos

BANCA EXAMINADORA

___________________________________________

Prof. Dr. Raúl Jorge Hernan Castro Gómez
UEL – Londrina – PR

______________________________________
Prof. Dr. Alexandre Oba
UEL – Londrina – PR

______________________________________
Profa. Dra. Suely Mayumi Obara Dói
UEL – Londrina – PR

Londrina, 08 de julho de 2009

DEDICATÓRIA
Aos meus pais, Lúcia e Luiz, pelos grandes valores ensinados a mim e por sempre me apoiarem. Também a minha namorada, Fernanda, pelo apoio, carinho e paciência, além da grande e fundamental ajuda neste trabalho

AGRADECIMENTOS

Ao prof. Dr. Raul Jorge Hernan Castro Gómez pela orientação e confiança no desenvolvimento deste trabalho.
Ao prof. Dr. Alexandre Oba do departamento de zootecnia da UEL pela colaboração e sugestões para o trabalho, além da grande ajuda na execução.
Ao prof. Phileno do departamento de ciências patológicas da UEL pelo auxílio em algumas etapas do trabalho.
À aluna Luciana Juliani do curso de medicina veterinária da UEL pela valiosa ajuda
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