Prática carboidratos

BIOQUÍMICA

Exercício de Bioquimica 01

Produzir um texto- resumo coerente, com as respostas das seguintes questões:

• O que são carboidratos e suas funções?
• Descreva a classificação dos carboidratos:
• Quais os tipos de monossacarídios e suas especificações?
• O que são carboidratos epímeros?
• Quais os monossacarídios mais comuns e suas specificações?
• Como pode se apresentar os monossacarídios em solução aquosa?
• Descreva as ligações glicosídicas:
• O que são dissacarídios? Comente sobre os comumente encontrados na alimentação?
• Comente sobre os oligossacarídios
• Comente sobre os polissacarídios mais comuns (descrição das estruturas, funções e principais características)

AULA PRÁTICA 01

Material e reagentes:

Sacarose
Amido (maisena)
Glicose
Frutose
Mel de abelha
Resorcinol (loção de resorcina)
Água destilada
Tintura de iodo (lugol)
Ácido sulfúrico diluído
Ácido clorídrico
Soda caustica (NaOH) 1mol/L
Banho Maria
Tubos de ensaio
Copo plástico 200ml

Métodos:

1ª Reação: Teste de solubilidade

Usando 6 tubos de ensaio, colocar 0,5g de cada amostra, separadamente, sendo um dos tubos branco (somente água) e à cada tubo acrescentar 1 ml de água, agitar e observar.
Repetir o mesmo procedimento com água quente e depois com ácido sulfúrico quente. Anotar observações

2ª Reação: Reação de Seliwanoff (aldoses e cetoses)

Preparar previamente o reagente, adicionando 0,025g de resorcinol em 50 ml de ácido clorídrico. Colocar aproximadamente 0,2ml de cada açúcar em cada tubo e um branco, e adicionar 0,8ml do reagente. Colocar todos os tubos em banho Maria fervendo por 3 minutos e anotar observações.

3ª Reação: Teste de Benedict (sacarídios redutores)

Em diferentes tubos adicionar 1ml da cada amostra, em seguida adicionar 2ml do reagente de Benedict, aquecer os tubos em banho maria fervente por 5 minutos e deixar esfriar. Anotar observações

4ª Reação: Teste do