protocolos de analise quimica

INSTITUTO SUPERIOR

DE

ENGENHARIA

DE

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA

Alice Catarino
Nair Alua
Isabel Godinho
Celeste Serra
Nelson Silv a
Hugo Silv a
Manuel Matos

LISBOA

LABORATÓRIOS INTEGRADOS 1

ISEL

PROTOCOLOS DOS TRABALHOS PRÁTICOS
Módulo de Análise Química
Licenciatura em Engenharia Química e Biológica

TRABALHOS PRÁTICOS:
1. Preparação e padronização de soluções ................................................................. 1
2. Determinaçõa da acidez de um iogurte líquido não corado ................................... 6
3. Determinação do ácido orto-fosfórico em bebidas tipo coca-cola ........................ 14
4. Determinação do teor de lactose num leite magro por polarimetria ...................... 18
5. Determinação da sacarose numa geleia por refractometria ................................... 24
6. Determinação espectrofotométrica do ferro numa água ........................................ 29

Laboratórios Integrados 1

DEQ - ISEL - Lic. Eng. Química e Biológica

PREPARAÇÃO E PADRONIZAÇÃO DE SOLUÇÕES

1. OBJECTIVO

Pretende-se com este trabalho preparar e padronizar soluções de ácido clorídrico e hidróxido de sódio de modo a serem utilizadas em reacções de neutralização.

2. INTRODUÇÃO TEÓRICA

As soluções de ácido clorídrico e hidróxido de sódio são normalmente utilizadas nas titulações ácido-base, por se manterem estáveis durante bastante tempo.
Embora as suas características não lhe confiram a categoria de padrões primários, podem ser utilizadas como padrões secundários desde que previamente padronizadas.
Um dos padrões primários mais utilizados na padronização dos ácidos é o carbonato de sódio que reage com o ácido clorídrico de acordo com a reacção:
2 HCl(aq) + Na2CO3(s) ⇔ 2 NaCl(aq) + H2CO3(aq)
Observando a reacção anterior verifica-se que uma mole de moléculas de carbonato de sódio reage com duas moles de moléculas de ácido clorídrico, o que indica a existência de dois
pontos