PROTEÍNAS E ENZIMAS REAÇÃO DE ESPECIFICIDADES

Universidade Norte do Paraná

FARMÁCIA 1º SEMESTRE

ALEX JUNIO DOS SANTOS ZAGABRIA

PROTEÍNAS E ENZIMAS
REAÇÃO DE ESPECIFICIDADES

LONDRINA
2015

ALEX JUNIO DOS SANTOS ZAGABRIA

PROTEÍNAS E ENZIMAS
REAÇAO DE ESPECIFIDADES

Trabalho realizado para a disciplina de Introdução ao Estudo da Farmácia como requesito para obtenção da média parcial do primeiro bimestre. Sob a orientação do professor: MARCELA MOREIRA.

LONDRINA 2015
SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 4
1.1 Objetivo 4
2 Procedimentos 5
2.1 Reação de biureto 5
2.2 Procedimento 1 5
2.3 Reação de especificidade da enzima substrato 5
2.4 Procedimento 2 5
3 Resultados e discuções 6
3.1 Procedimento 1 – Reação de biureto 6
3.2 Procedimento 2 -- Reação de especificidades da enzima-substrato 6
4 Conclusão 7
5 Referências 8

1 INTRODUÇÃO
O presente relatório expõe alguns conceitos teóricos e práticos a respeito das proteínas, e identificação delas em prática.
As proteínas são macromoléculas formadas pela união de varias moléculas menores denominadas aminoácidos. Constituem 50% da matéria seca celular ,sendo fundamental tanto no aspecto estrutural como funcional. Além disso tem funções enérgicas , de mecanismo de defesa , e atuam no metabolismo do açúcar no organismo. Existe exemplos também de proteínas denominadas “enzimas” com função fundamental de acelerar as reações químicas nos organismos sem elevar a temperatura para que não ocorra as desnaturação das proteínas, ou seja ,afetar sua estrutura espacial e ocasionar a perda da função biológica.
Há outros fatores que podem conduzir a desnaturação da proteína além do aquecimento , entre eles estão, solventes orgânicos polares, valores de pH muito baixos e altos, e compostos com grande capacidade para formar pontes de hidrogênio.
Existem vários tipos de enzimas que desenvolvem diversas funções, e elas são moléculas extremamente especificas, isto é, atuam somente em um determinado