proteinas

A proteína é um composto orgânico formado por no mínimo três aminoácidos através de ligações peptídicas. Elas desempenham diversas funções em nosso organismo sendo: estrutural, pois formam a maior parte das células; enzimática e hormonal, por serem sintetizados a partir das proteínas; imunológica, os anticorpos utilizados na proteção contra doenças são formados através delas; utilizada no crescimento, reparo e manutenção dos tecidos corporais; compõe a hemoglobina (transporte de oxigênio) e mioglobina (transporte de oxigênio dentro da célula muscular); é um dos três principais tampões no controle do ph das células; a pressão osmótica sanguínea normal é mantida por proteínas no plasma; possuem também função energética.

Para o crescimento e o metabolismo do ser humano são necessários vinte aminoácidos. Dentre esses vinte, onze pelas crianças e doze pelos adultos recebem a classificação de aminoácidos não-essenciais, ou seja, são sintetizados pelo corpo, os oito (adultos) ou nove (crianças) aminoácidos restantes não são produzidos pelo ser humano, esses são denominados aminoácidos essenciais sendo necessária a aquisição através da dieta.

As proteínas de origem animal como carnes, peixes, aves, ovos, leite e derivados fornecem aminoácidos completos, já as proteínas de origem vegetal, como a soja, o feijão e a lentilha, são incompletas pois possuem uma quantidade menor de aminoácidos essências .

O aumento da ingestão de proteínas por atletas tem papel importante na construção do corpo pois aumentam a resistência aeróbia, aulixia no aumento de massa muscular magra, tendo maior taxa metabólica e maior gasto de energia resultando em um menor percentual de gordura corporal.

É importante lembra que proteínas ingeridas em excesso não trará resultados mais rápidos, pelo contrário deve ser consumida na quantidade recomendada já que o excesso de proteína na dieta sobrecarrega os rins e o fígado, além disso nosso organismo não consegue armazená-las para uso