Proteínas, carboidratos e gorduras

As proteínas são elementos essenciais do organismo, formando parte da pele, os músculos e a hemoglobina do sangue. Propiciam milhares de processos importantes e transportam os minerais, vitaminas e hormônios, ao mesmo tempo que conformam nossas células.
São fundamentais para a reconstrução dos tecidos e para produzir enzimas, hormônios e neurotransmissores.
A importância das proteínas
Quando o organismo não recebe suficientes proteínas podem produzir-se edemas, e chegar na perda de massa muscular.
A Organização para a Agricultura e a Alimentação da ONU (FAO), e a Academia de Ciências dos Estados Unidos indicam que as pessoas adultas necessitam consumir cerca de 0,8 gramas de proteínas por quilograma de peso. Mas é preciso levar em conta outros fatores.
* Qualidade das proteínas.
* Equilíbrio entre proteínas, carboidratos e gorduras.
* Doenças.
* Quanto maior desgaste físico, mais necessidade de proteínas.
* Quando se sua exageradamente também se perdem proteínas.
* Gravidez.
Alimentos ricos em proteínas
Vejamos uma pequena amostra dos alimentos mais protéicos.
* Carne vaca e cordeiro.
* Atum, salmão e sardinha.
* Ovos.
* Queijo.
* Germe de trigo.
* Nozes.
* Cereais integrais.
* Lentilhas.
* Chocolate.
* Cogumelos.
* Amendoins.
* Quinoa.
Os carboidratos
Os carboidratos, também conhecidos como glicídios ou hidratos de carbono, são o combustível do organismo.
Quando não se consomem carboidratos durante mais de um dia, o corpo recorre à gordura para conseguir energia. Mas se os carboidratos se consomem em excesso, se acumularão como depósitos de gordura.
Alimentos ricos em carboidratos
* Açúcar.
* Mel.
* Melaço.
* Marmelada.
* Chocolate.
* Tortas.
* Castanhas.
* Arroz.
* Batatas fritas.
* Suco de uva.
* Cerejas.
* Peras.
* Bananas.
* Pimentões.
* Bombons.
Excesso ou escassez de carboidratos
Muitos profissionais da saúde se manifestam contrários às dietas que eliminam totalmente os glicídios, buscando a perda dos quilos que