propriedades fisicas de sementes de feijao

INTRODUÇÃO O feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.) é cultivado em quase todos os países de clima tropical e subtropical assumindo grande importância na alimentação humana, devido, fundamentalmente, ao seu baixo custo para o consumidor e por ser considerado um alimento balanceado nutricionalmente. É a principal fonte de proteína na alimentação da população brasileira, sendo utilizado em substituição a carnes e outros produtos protéicos, formando juntamente com o arroz, uma base alimentar (EMBRAPA, 2004). O Brasil ocupa o primeiro lugar na produção mundial, com 3.490,6 mil toneladas e consumo de 16,5 kg/hab/ano (safra 2009/2010), e é um dos principais alimentos que compreende a cesta básica brasileira (CONAB, 2011). Com relação a produção mundial as Américas produzem 43,2%, seguidas da Ásia 34,5%, África 18,5%, Europa 3,7% e Oceania 0,1% do total. Sendo os países em desenvolvimento responsáveis por 86,7% do consumo mundial (EMBRAPA, 2004). O feijão é uma espécie vegetal pertencente a família Fabaceae, de extrema importância na alimentação humana. Sua produção agrícola é observada em praticamente todo o mundo (VOYSEST, 2000). A secagem do feijão é o processo mais utilizado para assegurar sua qualidade e estabilidade, uma vez que as atividades biológicas e físico-químicas que ocorrem durante o armazenamento, diminuem com a redução do teor de água dos grãos. A redução do teor de água dos grãos influencia diretamente na alteração das suas propriedades físicas durante a secagem. Desta forma, a correta determinação das propriedades físicas, térmicas e aerodinâmicas é de total importância na otimização dos processos industriais, estudos de aerodinâmica, projeto e dimensionamento de equipamentos utilizados nas operações de colheita e pós-colheita são de extrema importância, tendo em vista o aumento da qualidade do produto final (RESENDE et al., 2008). A produção de grãos com elevada qualidade requer, entre outras recomendações, que o produto seja colhido sadio e