PROPRIEDADES DO ÁLCOOL ETÍLICO

Universidade Federal do Maranhão
Centro de Ciências Exatas e Tecnologia
Departamento de Tecnologia Química
Química Industrial
Química Orgânica Experimental II
May D. F.

Relatório de prática experimental
PROPRIEDADES DO ÁLCOOL ETÍLICO

São Luís - MA
2013
1. TíTULO
Propriedades do álcool etílico
2. OBJETIVO Determinar algumas propriedades físicas e químicas do álcool etílico
3. INTRODUÇÃO Álcoois são compostos orgânicos que possuem em sua estrutura um ou mais grupos hidroxila (OH) ligada a um carbono saturado. São classificados de acordo com o número de hidroxilas presentes em estrutura e com a posição da(s) mesma(s) (primário, secundário ou terciário).
Também conhecido como álcool etílico ou simplesmente álcool, o etanol (fórmula molecular: CH3CH2OH) é o mais comum dos álcoois. No geral, é obtido por meio da fermentação de carboidratos, hidratação do etileno ou redução a acetaldeído.
Figura 1: Estrutura tridimensional do etanol

O etanol apresenta larga aplicação na indústria de cosméticos devido às suas propriedades antissépticas, sendo utilizado em vários produtos como líquidos para gargarejo bucal, desodorantes e cremes de barbear, por exemplo. Também apresenta-se como um componente essencial de bebidas alcoólicas.
As moléculas do álcool etílico são solúveis tanto em substâncias polares como apolares. A miscibilidade do etanol é ocasionada pela existência de grupos polares e apolares em sua molécula.
A hidroxila é a parte mais reativa encontrada em sua estrutura, havendo assim, a possibilidade do composto reagir tanto através da quebra da ligação oxigênio-hidrogênio (RO --- H) ocasionando a formação de alcóxidos ou oxidação, quanto pela quebra da ligação carbono-oxigênio (RCH2 --- OH) caracterizando reações de substituição ou desidratação dos álcoois.
Os álcoois atuam como substâncias anfóteras podendo comportar-se como ácido ou base, ambos muito fracos, dependendo principalmente da natureza do