Propostas melhorias em restaurante

Unidade: Indaiatuba
Curso: Ciências Contábeis
Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional
Título: Desafio Profissional – Restaurante Smak Aluno: Ana Claudia Vargas RA: 8517915001 Indaiatuba, 06 de Abril de 2014

O Restaurant Smak, da Família Partala, Localizado no Município Vale da Felicidade povoado por imigrantes poloneses. Oferece a Culinária Típica Polonesa.
Gerenciado por Irene Partala, viúva do fundador do Restaurante, que está encontrando dificuldades para atrair o público, turistas que chegam á cidade no famoso passeio de Maria Fumaça aos finais de semana no horário do almoço e também os moradores da cidade durante os dias de semana,onde disputa essa clientela com outros estabelecimentos que oferecem lanches, comida á quilo e churrasco.
Para encontrar uma solução para as dificuldades do Restaurante Smak ,segue a tabela Swot com a análise e o diagnóstico:

Ambiente Interno
Forças – Pontos fortes
Fraquezas – Pontos Fracos
Alimentos saudáveis
Espaço restrito
Produto diferenciado
Apresentação ruim do serviço
Culinária típica da Cidade
Falta de mão de obra e organização
Local próprio
Cardápio Restrito
Empresa tradicional
Empresa sem profissionalismo e planejamento.

Ambiente Externo
Oportunidades
Ameaças
Aumento significativo dos turistas
Crescimento significativo da concorrência
Boa localização
Sem atrativos
Cozinheiro chefe experiente
Mal atendimento

Baixa competitividade

Diagnóstico - Restaurante Smak
Problemas Identificados
Propostas de Soluções
Empreendedorismo:

Ausência de Planejamento

Realizar plano de negócios a curto, médio e longo prazo. Buscar assessoria financeira, solicitar empréstimos para gerar capital para as melhorias propostas.

Comportamento Organizacional:

Ausência de motivação dos colaboradores

Treinamentos que permitem desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.Ações incentivadoras,