Projetos

Faculdade Bagozzi

Plano de Negócios
Pastelaria da Galera

Curitiba – 2012
O Negócio

Este plano de negócio tem como objetivo a abertura de uma Pastelaria em uma região bem localizada, populosa e ao mesmo tempo carente deste formato de comércio.

A Localização

Após analisar uma região do bairro Portão, especificamente a Rua Caetano Marchesini onde se encontra a Faculdade Bagozzi, percebeu a necessidade de uma lanchonete onde os moradores, trabalhadores dos comércios e alunos da instituição pudessem fazer lanches rápidos ou quando os moradores quiserem variar suas refeições, sendo assim, sugerimos através deste plano de negócios a instalação de uma Pastelaria para suprir a carência desse público.

O público-alvo

Além dos moradores e comerciantes da região que poderão ter uma opção de refeição rápida e que terão a oportunidade de receber seus lanches através de um sistema de entregas, visamos também os mais de 1000 (hum mil) estudantes que frequentam a instituição situada próxima nos períodos da manhã e noite. Constatamos através de pesquisas que embora a faculdade conte com uma lanchonete dentro de seu prédio, os alunos sofrem com a demora no atendimento e com a falta de opções dos alimentos disponíveis.

As preferências

Na mesma pesquisa, aproveitamos a oportunidade para listar os lanches e sabores preferidos pela população e constatamos que a grande maioria gosta dos lanches tradicionais como pasteis, sanduiches, salgados fritos e assados além de sucos e refrigerantes para acompanhar as refeições. Com relação aos recheios dos pastéis salgados, os convencionais ainda são os preferidos da população e listamos a carne bovina, o frango, o queijo e o palmito além de algumas combinações como frango com queijo e carne com queijo como as que teriam a maior aceitação do público em geral. Parte dos entrevistados afirma que tem o hábito de comer uma sobremesa após as refeições e que pastéis de chocolate,