Projetos Deise

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA
CURSO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

DEISE FRAGA DO CARMO

PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE BARRA DE CEREAIS- NUTRI BARRAS

FEIRA DE SANTANA
DEZEMBRO – 2013
DEISE FRAGA DO CARMO

PROJETO DE IMPLANTAÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE BARRA DE CEREAIS – NUTRI BARRAS

Trabalho de Conclusão de Curso de graduação, apresentado à disciplina TEC317 – Planejamento de Projetos de Indústria de Alimentos, do Curso Superior de Engenharia de Alimentos, do Departamento de Tecnologia - DTEC, da Universidade Estadual de Feira de Santana - UEFS, como requisito para obtenção do título de Bacharel.

Orientador: Prof. Msc. Ricardo Santos Nascimento

FEIRA DE SANTANA
DEZEMBRO – 2013

RESUMO

O consumo de “fast-foods” e lanches rápidos têm aumentado nos últimos anos, entre eles as barras de cereais se destacam por oferecer um alimento de fácil consumo, estável, variedade de sabores e com atributos de alimento saudável. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo fazer todo o planejamento de um projeto para a implantação de uma indústria de barra de cereais na cidade de Feira de Santana-BA, cujos sabores são: Semente de Jaca, Semente de Jaca Diet e Jenipapo. O projeto apresentou bons resultados, no que se refere a Taxa Interna de Retorno apresentou um resultado de 66% demonstrando a viabilidade do projeto, já que a Taxa de Atratividade foi de 12%.
Palavras chaves: barra de cereais, planejamento.

ABSTRACT

The consumption of "fast foods" and snacks have increased in recent years, including cereal bars stand out for offering a food easy to use, stable, variety of flavors and attributes of healthy food. In this context, this work aimed to do all the planning of a project for the implementation of an industry of cereal bars in the city of Feira de Santana, Bahia, whose flavors are: Seed of Jaca, Jaca Seed of Diet and Jenipapo. The project showed