PROJETO INTEGRADOR RDC 216

1482090-375920 CURSO TÉCNICO EM CONFEITARIA
RDC - 216
APLICAÇÃO DE UM MECANISMO DE AVALIAÇÃO BASEADO NA RDC 216 EM UMA UAN
NA REGIÃO METROPOLITANA DE RECIFE
ROSALIA DE ANDRADE ROCHA
SIMONE LINS DA SILVA
MAYSA VIEIRA RAMOS
MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA
Recife
2014
1329690-242570
Recife
ROSALIA DE ANDRADE ROCHA
SIMONE LINS DA SILVA
MAYSA VIEIRA RAMOS
MARINALVA RODRIGUES DE SANTANA
Norma RDC 216
BOAS PRATICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇAO
Projeto apresentado á Disciplina de Projeto Integrador Curso de Confeitaria NB-405 da Universidade Mauricio de Nassau, Recife como parte dos requesitos para conclusão do 1º período do Curso.
Orientador: Profº Dênis Santana

Recife
2014
SUMÁRIO
I. INTRODUÇÃO ........................................................................................................1
II OBJETIVO GERAL...................................................................................................2
III OBETIVO ESPECIFICOS..........................................................................................3
IV JUSTIFICATIVA........................................................................................................4
V DESENVOLVIMENTO ..............................................................................................5 VI CONCLUSÃO ............................................................................................................6 VII. REFERÊNCIAS .......................................................................................................7
INTRODUÇÃO
Trabalho do Projeto Integrador foi realizado na Pizzaria Atlântico situado na avenida Ayrton Senna, 777 Piedade Jaboatão dos Guararapes – PE a mesma tem capacidade de atender 400 pessoas, horário de funcionamento de 11horas ás 00:00 horas Salão a La Carte, Balcão e Deliveryl.
A metodologia do nosso trabalho foi desenvolvida em uma única etapa, através do conhecimento teórico obtido no curso de