Projeto de Trabalho - Desenvolvimento de mix de polpas de frutas

Páginas: 35 (8724 palavras) Publicado: 21 de setembro de 2013
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE MATO GROSSO
CAMPUS UNIVERSITÁRIO DEP.EST. RENÊ BARBOUR
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL

PROJETO DO PRODUTO E PROJETO DE INSTALAÇÃO
PROJETO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS/POLPAS NO ESTADO DE MATO
GROSSO

DISCENTES: ADRIELY R. SIMONETI
LARISSA P. CUNHA
RAFAELA B. CASTOLDI

Barra do Bugres - MT
Novembro - 2012.

ADRIELY R. SIMONETILARISSA P. CUNHA
RAFAELA B. CASTOLDI

PROJETO DE UMA AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS/POLPAS NO ESTADO DE MATO
GROSSO

Projeto

submetido

à

avaliação

das

disciplinas de Projeto do Produto - PDP e
Projeto de Instalação Agroindustrial - PIA,
ministrado pela Profª. Carla Manoela Weber
e pelo Profº. Eduardo Oenning.

Barra do Bugres - MT
Novembro - 2012.

SUMÁRIO

1.

INTRODUÇÃO..................................................................................................... 5

2.

OBJETIVOS .......................................................................................................... 6

2.1

Objetivo Geral ......................................................................................................... 6

2.2

Objetivos Específicos.............................................................................................. 6

3.

JUSTIFICATIVA .................................................................................................. 7

4.

REVISÃO BIBLIOGRÁFICA ............................................................................. 8

4.1

Histórico da Matéria Prima..................................................................................... 8

4.2

Caracterização da Matéria Prima ............................................................................ 9

4.2.1 Laranja no Brasil ..................................................................................................... 9
4.2.2 Acerola.................................................................................................................... 10
4.2.3 Produtos Acabados .................................................................................................. 11
4.3

Produção e Mercado ................................................................................................ 12

4.4

Consumo................................................................................................................. 13

5.

CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA ............................................................... 14

5.1

Características Gerais .............................................................................................. 14

5.2

Apresentação, Justificativa do Nome da Empresa e da Marca/Logomarca/Slogan 14

5.3

Localização............................................................................................................. 15

5.4

Mix de Produtos ...................................................................................................... 16

5.5

Concorrentes ........................................................................................................... 16

5.6

Mercado Regional................................................................................................... 17

5.7

Distribuição ............................................................................................................. 17

5.8

Turno, Carga Horária e Quantidade de Trabalhadores ........................................... 17

5.9

Missão da Empresa................................................................................................. 18

6.

FLUXOGRAMA DOS PROCESSOS ................................................................. 18

6.1

Descrições e Etapas de Processamento ................................................................... 20

6.1.1 Identificação, Tratamento e Destino Final do Resíduo da Empresa ....................... 32
7.

NOVO PRODUTO...
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