prointer II

Páginas: 15 (3711 palavras) Publicado: 16 de maio de 2014

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP – PÓLO NOVO HAMBURGO


CURSO: CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA



DISCIPLINA: Projeto Interdisciplinar Aplicado ao CST em Gestão Pública- II



ALUNOS:

ANDRÉ MÜLLER 444933

CELSO FLÁVIO OPITZ DA SILVA 444936

JOÃO ALBINO SCHUSTER 444940

LUCAS A. R. SANCHEZ SCHMITT 444944

MÁRIO SÉRGIO PADILHA 444946Tutor Presencial: Professor Mestre Márcio Freitas






Novo Hamburgo, Novembro de 2013

RESUMO
Neste trabalho identificou-se os principais pontos, que os proprietários da Churrascaria e Pizzaria Faisão Ltda utilizaram para sua abertura, passando pela escolha do nome, local de instalação, identificando os pontos fortes e fracos, desafios e incentivos da implantação e as estratégias quedeverão ser utilizadas para a implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) na churrascaria e pizzaria.
A viabilidade da implantação do SGA passa pelo estudo dos objetivos esperados, os fluxos operacionais, conscientização e comprometimento organizacional e a aplicação das ações práticas para cumprir os objetivos e metas propostos.



INTRODUÇÃO


A pesquisa de como foi aimplantação de um estabelecimento de prestação de serviços na área de alimentação – churrascaria e pizzaria– junto à estrada RS 240, na cidade de Portão-RS (Região Metropolitana de Porto Alegre) e o motivo de sua escolha como investimento, bem como a implantação do sistema de gestão ambiental, é o tema deste estudo.
A visão dos processos, desde a escolha do local até a implantação e funcionamento daChurrascaria e Pizzaria Faisão Ltda, passando pela escolha do nome, detalhando os métodos utilizados, pesquisas de mercado e demais elementos de custos e investimentos e estudos e atividades que serão desenvolvidas para a implantação do SGA e resultados pretendidos, é objeto deste estudo.


O estudo da viabilidade e a pesquisa de campo
O ESTUDO DA VIABILIDADE E A PESQUISA DE CAMPO de implantação dosistema de gestão ambiental (sga)

Apresentação

Esse trabalho foi realizado com a finalidade de elaborar um estudo da viabilidade de implantação de um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) da empresa Churrascaria e Pizzaria Faisão Ltda, situada na cidade de Portão-RS, que atua no setor alimentação.
Mediante a pesquisa de campo como detalhado a seguir, o estudo busca diagnosticar a situação(micro a macro ambiente) e planejar, determinando os objetivos a serem alcançados nos próximos dois anos, de ações estratégica e táticas e as atividades práticas a serem implantadas no Sistema de Gestão Ambiental.

O Estudo da Viabilidade e a Pesquisa de Campo

O negócio
A) Razão para a escolha do nome: vínculo com o tradicionalismo gaúcho e ave silvestre da região sul.
Nome da empresa:Churrascaria e Pizzaria Faisão Ltda
Localização: RS 240, Km 11 N° 4897, Portão-RS
Setor e segmento de atuação: Prestação de Serviços/Alimentação

B) DEFINIÇÃO DOS SÓCIOS
Gilberto Antônio da Silva: Sócio-gerente é o gerente-geral da empresa. Atua na contratação dos funcionários e também responsável pelas compras e financeiro.
Douglas Ongaratto da Silva: Sócio cotista, responsável pela contrataçãoda empresa contábil, trabalha no marketing da empresa e faz a representação comercial.

C) LISTA DETALHADA DOS PONTOS FORTES E FRACOS DO PROJETO.
Pontos Fortes:
- Cultura local direcionada ao consumo de carne bovina assada na brasa (churrasco) e do consumo de pizzas;
- alta demanda pelo produto (churrasco);
- localização próxima a grande fluxo de veículos (rota turística);
- localizado emregião com mais de 200.000 habitantes;
- estacionamento próprio para até 60 carros;
- fácil acessibilidade;
- fornecedor da matéria-prima (carne) à 1.500m;
- prédio próprio, com área de 350m².

Pontos Fracos
- estabelecimentos no ramo de alimentação à menos de 1Km, no total de quatro;
- dificuldade na contratação de mão-de-obra especializada;
- existência de outra pizzaria na cidade....
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