Programa Operacional Padronizado

PROGRAMA OPERACIONAL PADRONIZADO

Ana Carolina,Carolina Camila,Débora Rodrigues,Isabela Rubia,Liliam Loany e Maria Célia

Belo Horizonte
2013

Ana Carolina,Carolina Camila,Débora Rodrigues,Isabela Rubia,Liliam Loany e Maria Célia

PROGRAMA OPERACIONAL PADRONIZADO

Trabalho apresentado ao IP – Instituto Profissional/Curso Técnico em Nutrição e Dietética, com o objetivo de explicar o que é POP, s

Belo Horizonte
2013

SUMÁRIO

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INTRODUÇÃO.............................................................................................................. 4
MATERIAIS E MÉTODOS..........................................................................................5

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RESOLUÇÃO-RCD N° 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002 E
A IMPORTANCIA DE SE APLICAR POPS...............................................................6 DESCRIÇÃO DE ATIVIDADES ................................................................................7
COMO É FEITO.............................................................................................................8
CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS NO SETOR DE ALIMENTOS ..........10
MANUTENÇÃO PREVENTIVA E CALIBRAÇÃO DOS EQUIPAMENTOS.....12
PROGRAMA DE RECOLHIMENTO DE ALIMENTOS.......................................13
HIGIENE E SAÚDE DOS MANIPULADORES.......................................................14
SELEÇÃO DE MATÉRIAS PRIMAS, INGREDIENTES E EMBALAGENS......16
MANEJO DOS RESIDUOS.........................................................................................17 CONTROLE DE POTABILIDADE DA ÁGUA........................................................18
COMCLUSÃO...............................................................................................................20
REFERÊNCIAS